Därför är stekta kycklinglår ett bra val
Det finns många fördelar med att välja denna styckningsdel när du vill äta kyckling. stekta kycklinglår blir sällan torra eftersom de innehåller lite mer fett än bröstfiléer. Det är en tacksam råvara som sköter sig själv i pannan medan du förbereder resten av måltiden. Dessutom är det ofta ett prisvärt alternativ i mataffären som mättar bra.
Så tillagar du stekta kycklinglår
Förberedelser: Torka av ytan på kycklingen med lite hushållspapper så att den blir helt torr. Blanda salt, peppar och paprikapulver i en liten skål och gnid in kryddorna på båda sidor av dina kycklinglår.
Stekning: Lägg i smör och olja i en kall stekpanna och sätt plattan på medelhög värme. När smöret har slutat bubbla lägger du i kycklingen med skinnsidan nedåt.
Tillagning: Låt köttet steka i ungefär åtta minuter utan att röra det så att skinnet blir riktigt krispigt. Vänd sedan på bitarna och stek i ytterligare åtta minuter tills de har fått fin färg.
Vila: Kontrollera med en termometer att köttet har nått sjuttiotvå grader vid benet. Lyft ur kycklingen från pannan och låt den vila några minuter på en skärbräda innan du serverar maten.
Tips som gör stekta kycklinglår extra gott
För att lyckas med dina stekta kycklinglår är det viktigt att inte ha för hög värme i början av stekningen. Om pannan är för varm kommer skinnet att brännas innan köttet hunnit bli genomstekt. En blandning av smör och olja är bäst eftersom oljan tål högre värme medan smöret ger en god smak och fin färg.
Du kan testa att lägga i några klyftor vitlök eller färska örter i pannan mot slutet för att ge extra arom. Se till att inte lägga i för många kycklinglår samtidigt då det sänker temperaturen i pannan och gör att köttet kokar istället för att stekas. Om du använder kyckling med ben tar tillagningen lite längre tid än om den är urbenad.
Se även
brun sås,
hemgjord gurksallad eller
oxstek med rotfrukter för fler recept att inspireras av.
