Goda skäl att laga tonfiskstek i stekpanna
Att tillaga tonfiskstek i stekpanna går väldigt fort och ger ett fantastiskt resultat. Det är ett magert och proteinrikt val som mättar bra utan att kännas tungt. Genom att använda en hög värme får fisken en god stekyta samtidigt som insidan förblir mjuk. Det är en enkel metod för att lyckas med fisk hemma i köket.
Så förbereder du tonfiskstek i stekpanna
Förberedelse: Ta fram fisken och torka av den med lite hushållspapper så att ytan är torr. Krydda båda sidorna av varje tonfiskstek i stekpanna ordentligt med salt och peppar. Pressa gärna lite citron över för extra smak innan tillagning.
Upphettning: Värm upp en stekpanna på hög värme och tillsätt olivolja och smör. Vänta tills smöret har slutat bubbla och pannan är riktigt het. Detta är viktigt för att fisken ska få en fin färg direkt.
Stekning: Lägg ner fisken i pannan och låt den steka i ungefär två minuter per sida. Tiden beror på hur tjock fisken är och hur rosa du vill ha mitten. Vänd bara fisken en gång under tiden.
Vila: Lyft ur din tonfiskstek från pannan och låt den vila i en minut på en skärbräda. Skär sedan upp den i skivor om du önskar eller servera den hel. Serveras direkt med dina favorit tillbehör.
Extra tips till tonfiskstek i stekpanna
För att få bäst resultat med tonfiskstek i stekpanna bör du se till att pannan är riktigt varm innan du börjar. Om pannan är för kall kommer fisken att koka i sin egen vätska istället för att få färg. Det är också bra att låta fisken bli rumsvarm innan du steker den för jämnare tillagning.
Var försiktig så att du inte steker fisken för länge då den lätt kan bli torr. En innertemperatur på drygt trettio grader ger en fin rosa kärna. Du kan även vända fisken i sesamfrön innan stekning för en krispigare yta och mer smak. Använd gärna en gjutjärnspanna om du har en sådan hemma.
Här hittar du även
kalkonpaj med broccoli,
pocherad rödspätta eller
risotto med sparris.
