Det goda med torsk i smördeg
Det finns många fördelar med att baka in fisk i deg eftersom det skapar en naturlig ångkokning inuti paketet. torsk i smördeg blir därför sällan torr om man följer tiderna i receptet. Det är dessutom en rätt som går snabbt att förbereda med hjälp av färdig deg från butiken. Kombinationen av det frasiga yttre och den mjuka fisken uppskattas ofta av både vuxna och barn.
Så förbereder du torsk i smördeg
Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en bakplåt med papper. Torka av fisken ordentligt med hushållspapper så att den är helt torr. Skär torsken i fyra jämnstora bitar och krydda dem med salt och peppar på båda sidor.
Montering: Rulla ut smördegen på bänken och dela den i fyra lika stora rektanglar. Bred ut ett lager färskost i mitten på varje bit och lägg på en näve färsk spenat. Placera en fiskbit ovanpå spenaten på varje degplatta.
Förslutning: Vik över degen så att den täcker fisken helt och nyp ihop kanterna med en gaffel eller fingrarna. Lägg paketen på plåten med skarven nedåt för finast resultat. Vispa upp ägget i en liten skål och pensla hela ovansidan av degen.
Gräddning: Grädda fisken i mitten av ugnen i ungefär 20 till 25 minuter. Ta ut plåten när degen har rest sig ordentligt och blivit vackert gyllenbrun. Låt din torsk i smördeg vila i några minuter före servering så att värmen fördelas jämnt.
Tips som gör torsk i smördeg extra gott
För att lyckas med torsk i smördeg är det avgörande att fisken är så torr som möjligt innan den åker in i degen. Om det finns för mycket vätska kvar kommer degen att bli blöt och mjuk istället för krispig. Om du använder fryst fisk bör du låta den tina långsamt och sedan pressa ut överflödigt vatten noga.
Du kan variera smaken genom att byta ut färskosten mot en variant med vitlök eller chili. Det går också utmärkt att lägga till lite finhackad dill eller gräslök inuti paketen för extra fräschör. Se till att ugnen har nått rätt temperatur innan du sätter in plåten så att smördegen får den värmechock som behövs för att puffa upp ordentligt.
Här hittar du även
tryffelmajo,
anksås eller
potatispaj med timjan.
