Det goda med torsk i stekpanna
Att laga torsk i stekpanna är ett av de enklaste sätten att få till en perfekt tillagad fisk. Du har full kontroll över värmen och ser direkt när fisken börjar bli klar och skivig. Det krävs få ingredienser för att lyfta smaken på fisken och göra den riktigt god. Denna metod sparar tid i köket utan att tumma på kvaliteten på maten.
Så lagar du torsk i stekpanna
Förbered fisken: Börja med att torka av fisken ordentligt med lite hushållspapper så att ytan blir helt torr. Krydda båda sidorna av fisken med salt och peppar. Om bitarna är stora kan du dela dem i mindre portionsbitar. Detta gör att torsk i stekpanna tillagas jämnt och får en bättre stekyta.
Värm pannan: Placera en stekpanna på spisen och tillsätt både smör och olivolja. Låt smöret smälta och vänta tills det slutar skumma och har fått en svagt gyllene färg. Det är viktigt att pannan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken. Kombinationen av smör och olja ger både god smak och tål högre värme.
Stek torsken: Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den varma pannan. Stek fisken i ungefär 3 minuter på varje sida beroende på hur tjocka bitarna är. Ös gärna det smälta smöret över fisken under tiden för extra smak. Din torsk i stekpanna är klar när den är helt vit och ogenomskinlig hela vägen igenom.
Servering: Ta stekpannan från värmen och pressa lite färsk citronsaft över fisken. Garnera med rikligt med hackad dill för en klassisk smak. Servera direkt tillsammans med dina favoritstillbehör som potatismos eller en syrlig remouladsås. torsk i stekpanna smakar allra bäst när den serveras nylagad och varm.
Tips och tricks till torsk i stekpanna
För att lyckas med torsk i stekpanna är det viktigt att inte steka fisken för länge då den lätt blir torr. Använd en termometer om du är osäker och sikta på en innertemperatur på 50 grader. Låt fisken ligga helt still i pannan den första minuten så att den får en fin stekyta innan du försöker vända på den.
Om du använder fryst fisk bör den tinas långsamt i kylskåp för att behålla sin spänst. Se till att torka av all fukt från den tinade fisken innan den hamnar i pannan. Du kan också vända fisken i lite mjöl före stekning om du vill ha en extra krispig yta på din torsk i stekpanna.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fruktsallad med råkräm,
kalkonlasagne eller
petit-chouxer.
