Det goda med torsk med pesto
Det här receptet på torsk med pesto är idealiskt för dig som uppskattar rätter med få ingredienser och minimal förberedelse. Genom att tillaga fisken i ugnen behåller den sin saftighet samtidigt som smakerna koncentreras. Det är ett smidigt sätt att få in mer fisk i vardagen eftersom barn ofta gillar den milda smaken. Du kan enkelt anpassa rätten genom att välja din egen favoritpesto eller lägga till extra grönsaker i formen.
Steg för steg till torsk med pesto
Förbered ugnen: Starta ugnen och ställ in temperaturen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form med olivolja så att fisken inte fastnar. Lägg torskfiléerna i formen och se till att de inte ligger för tätt.
Krydda fisken: Strö en aning salt och peppar över varje filé för att lyfta smaken. Tänk på att pesto ofta innehåller salt så var försiktig med mängden. Fördela sedan ett jämnt lager av pesto ovanpå torsken med hjälp av en sked.
Tillsätt tomater: Skölj körsbärstomaterna och sprid ut dem runt om fisken i formen. De kommer att spricka i ugnen och skapa en god naturlig sky. Om du vill kan du halvera tomaterna för att få ut mer vätska vid tillagningen av din torsk med pesto.
Grädda i ugnen: Placera formen i mitten av ugnen och låt den stå i ungefär 15 till 20 minuter. Fisken ska bli vit och ogenomskinlig hela vägen igenom. Ta ut formen och låt den vila en minut före servering tillsammans med ditt valda tillbehör.
Tips och tricks till torsk med pesto
För att din torsk med pesto ska bli så lyckad som möjligt är det viktigt att fisken är ordentligt tinad om du använder frysta råvaror. Torka gärna av filéerna med lite hushållspapper innan du lägger dem i formen. Detta förhindrar att det blir för mycket vätska i botten av formen under gräddningen. Om du vill ha en extra krämig rätt kan du hälla i en skvätt matlagningsgrädde runt fisken innan den åker in i ugnen.
Du kan variera receptet genom att prova röd pesto gjord på soltorkade tomater för en lite djupare smak. För en krispigare yta kan du blanda peston med lite ströbröd eller finriven parmesanost. Håll koll på ugnstiden då fisk lätt blir torr om den tillagas för länge. Använd gärna en stektermometer och ta ut fisken när den når en innertemperatur på cirka 50 grader.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
stekt falafel,
blåbärssylt eller
rökt ankbröst.
