Vad gör torskrom i stekpanna till ett bra val?
Det finns många anledningar till att tillaga torskrom i stekpanna när man vill ha en snabb lunch eller middag. Rommen får en härlig textur när den steks i smör och blir härligt spröd på utsidan. Det är ett enkelt sätt att variera sina fiskrätter på utan att behöva lägga ner mycket tid i köket. Genom att använda en stekpanna får man dessutom fram de bästa smakerna ur råvaran på ett naturligt sätt.
Så tillagar du torskrom i stekpanna
Förberedelser: Ta ut torskrommen ur sin förpackning och torka av den lätt med hushållspapper. Skär rommen i jämna skivor som är ungefär en centimeter tjocka. Använd en vass kniv så att skivorna håller ihop ordentligt utan att smula sönder.
Stekning: Lägg smöret i en stekpanna och låt det smälta på medelhög värme tills det har slutat fräsa. Placera försiktigt skivorna i den varma pannan utan att de överlappar varandra. Stek dem i cirka tre till fyra minuter tills undersidan har fått en gyllenbrun färg.
Vändning: Vänd skivorna försiktigt med en stekspade för att steka den andra sidan i ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar efter eget önskemål under stekningen. Var uppmärksam så att värmen inte är för hög då rommen lätt kan brännas vid.
Servering: Lyft upp skivorna när de är genomvarma och har en fin krispig yta på båda sidor. Servera din torskrom i stekpanna genast medan den är nystekt. Garnera gärna med färska citronklyftor och servera med dina favoritillbehör.
Goda råd när du lagar torskrom i stekpanna
För att din torskrom i stekpanna ska bli så lyckad som möjligt bör du se till att pannan är ordentligt varm innan du lägger i skivorna. Detta hjälper till att skapa den där goda stekytan direkt. Om du använder färsk rom är det bäst att sjuda den i vatten med lite salt innan du skär upp och steker den.
Ett bra tips för extra krispighet är att vända skivorna i lite vetemjöl eller ströbröd före stekning. Det ger en jämnare färg och en mer markerad textur som många tycker om. Kom ihåg att pressa lite färsk citron över fisken precis innan servering för att lyfta fram sältan på ett balanserat sätt.
Se även
karréstek i ugn,
krusbärskräm eller
vegetarisk paella för fler recept att inspireras av.
