Det goda med pasta med ugnsbakad paprika
Att laga pasta med ugnsbakad paprika ger en intensiv smak som är svår att uppnå på annat sätt. Paprikan blir mjuk och söt när den får gå i ugnen tillsammans med lök och vitlök. Denna metod gör att såsen blir naturligt fyllig utan att behöva massor av extra ingredienser. Det är en vegetarisk rätt som brukar uppskattas av de flesta i familjen.
Så lagar du pasta med ugnsbakad paprika
Förbered grönsakerna: Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna och ta bort kärnorna. Skala löken och skär den i klyftor. Lägg allt i en ugnsform tillsammans med vitlöksklyftorna och ringla över olja.
Rosta i ugnen: Ställ in formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Grönsakerna ska få färg och paprikan ska bli helt mjuk. Ta ut formen och låt det svalna något innan du går vidare med din pasta med ugnsbakad paprika.
Mixa såsen: Lägg de rostade grönsakerna i en mixer. Tillsätt grädde, salt och peppar. Mixa tills du har en helt slät sås. Häll sedan över såsen i en kastrull och låt den sjuda försiktigt på svag värme.
Blanda och servera: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag. Blanda den kokta pastan med paprikasåsen och toppa med färsk basilika vid servering.
De bästa tipsen till pasta med ugnsbakad paprika
För att få en ännu fylligare smak kan du låta paprikaskalen få ordentligt med färg i ugnen. Om du vill ha en lyxigare känsla kan du smula över lite fetaost eller parmesan vid servering.
Du kan också lägga till en nypa chiliflakes i såsen om du föredrar lite hetta i din pasta med ugnsbakad paprika. Om du vill ha en magrare variant går det bra att byta ut grädden mot matlagningsgrädde eller en växtbaserad produkt. Se till att inte koka pastan för länge eftersom den mjuknar ytterligare när den blandas med den varma såsen.
Här hittar du även
grillade räkspett,
fyllda paprikor med tonfisk eller
pepparsås.
