Hjem » Hemgjord räksallad

Hemgjord räksallad

Name: Hemgjord räksallad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Hemgjord räksallad
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 dl majonnäs; 1 dl crème fraîche; 0.5 dl hackad färsk dill; 1 msk pressad citronsaft; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Hemgjord räksallad är ett fantastiskt tillbehör som passar till allt från lyxiga smörgåsar till bakpotatis. Det är mycket enklare än man tror att röra ihop sin egen variant med färska ingredienser. Smaken blir betydligt renare och godare än de färdiga alternativen man köper i butiken. Du kan själv styra balansen mellan sälta och syra i din röra.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (1 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja hemgjord räksallad

Att servera en hemgjord räksallad ger en helt annan smakupplevelse än de varianter man hittar i kyldisken. Du har full kontroll över mängden räkor och kan välja krämighet helt själv utan onödiga tillsatser. Det tar bara några minuter att förbereda alla ingredienser och blanda samman dem till en krämig helhet. Denna sallad fungerar lika bra till en enkel vardagslunch som till festens förrätt.

Enkla steg till hemgjord räksallad

Step 1

Förberedelse: Skala räkorna noggrant och lägg dem i en skål så att de är redo att blandas ner.

Step 2

Blandning: Rör ihop majonnäs och crème fraîche i en separat skål tills basen är helt slät.

Step 3

Smaksättning: Tillsätt hackad dill, citronsaft, salt och peppar i blandningen och rör om ordentligt.

Step 4

Servering: Vänd ner de skalade räkorna försiktigt och låt gärna salladen vila en stund i kylen före servering.

Extra tips till hemgjord räksallad

För bästa resultat med din hemgjord räksallad bör du använda handskalade räkor istället för sådana som ligger i lake. Räkor i lake kan ofta vara lite vattniga och påverka konsistensen på röran negativt genom att göra den rinnig. Om du vill ha en extra krämig sallad kan du låta räkorna rinna av ordentligt på ett hushållspapper innan de blandas i såsen. Tillsätt gärna lite riven pepparrot om du vill ha en version med lite mer sting och karaktär.

Det går utmärkt att förbereda salladen några timmar innan den ska ätas så att smakerna hinner mogna ordentligt. Förvara alltid röran i en tätslutande behållare i kylskåpet fram till serveringen för att hålla den fräsch. Tänk på att inte salta för mycket i början då räkorna i sig ofta bidrar med en naturlig sälta till röran. Om du vill ha en lättare variant kan du byta ut en del av majonnäsen mot mer crème fraîche eller matlagningsyoghurt.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på morotssoppa, smoothie med spenat eller tryffelmajonnäs.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g räkor med skal
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
0.5 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citronsaft
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1548 kJ / 370 kcal
Fett:27 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:24 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller en hemgjord räksallad i kylskåpet?

En hemgjord räksallad håller sig fräsch i ungefär 2 dagar om den förvaras i en tätslutande burk i kylskåpet. Eftersom ingredienserna består av färska skaldjur och mejeriprodukter bör den ätas relativt snart efter tillagning.

Kan man frysa in hemgjord räksallad?

Nej, det är inte lämpligt att frysa hemgjord räksallad då basen av majonnäs och crème fraîche kommer att skära sig vid upptining. Resultatet blir en vattnig och grynig konsistens som inte är god att servera.

Vilka räkor är bäst att använda till en hemgjord räksallad?

De bästa räkorna för en hemgjord räksallad är stora räkor med skal som du skalar själv direkt före tillagning. De ger bäst tuggmotstånd och en mycket djupare smak jämfört med förskalade varianter i burk.