Skäl att välja scones
Scones är den perfekta lösningen när du vill ha nybakat bröd utan att behöva vänta flera timmar på jäsning. Ingredienserna är enkla och finns nästan alltid hemma i köket. Du kan lätt anpassa smaken genom att tillsätta olika sorters mjöl eller lite frön i degen. Bakverket blir luftigt och mört vilket gör det till en favorit hos både barn och vuxna.
Så förbereder du scones
Blanda torra ingredienser: Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke. Se till att bakpulvret fördelas jämnt i mjölet så att brödet jäser ordentligt i ugnen.
Nyp ihop smöret: Skär det kalla smöret i mindre bitar och lägg ner dem i bunken med mjölblandningen. Använd fingrarna för att nypa ihop smöret med mjölet tills det blir en smulig massa. Arbeta snabbt så att smöret förblir kallt under hela processen.
Tillsätt mjölk: Häll i mjölken och rör snabbt ihop allt till en kladdig deg. Arbeta inte degen för mycket då det kan göra brödet segt istället för sprött. Dela sedan degen i två eller fyra delar och lägg dem på plåten.
Grädda i ugnen: Platta ut degen till runda kakor och skåra ett kors i varje del med en kniv. Nagga ytan med en gaffel och sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda dina scones i 10 till 12 minuter tills de har fått en fin gyllene färg.
De bästa tipsen till scones
För att få riktigt luftiga scones är det viktigt att inte överarbeta degen när du blandat i mjölken. Om du rör för mycket bildas gluten vilket gör brödet kompakt och tråkigt. Använd kallt smör direkt från kylskåpet för att skapa en spröd och fin textur i bakverket. Du kan pensla ytan med lite extra mjölk innan gräddning för att få en vackrare yta.
Om du vill ha en matigare variant går det bra att byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller tillsätta lite havregryn. scones smakar allra bäst när de serveras helt nybakade och fortfarande är ljumma. Om det blir några bitar över kan de frysas in direkt och värmas upp i ugnen eller brödrosten vid ett senare tillfälle.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
sparrissoppa,
vegetarisk ramen eller
ebi sushi.
