Därför är kyckling i curry en favorit
Det finns många anledningar till att kyckling i curry är ett populärt val i köket. Rätten är enkel att variera med olika grönsaker efter säsong eller vad som finns hemma i kylskåpet. Den ger en härlig värme och mättar bra utan att vara komplicerad att förbereda. Dessutom sköter såsen sig själv på spisen medan riset kokar klart.
Steg för steg till kyckling i curry
Förberedelser: Putsa kycklingen och skär den i lagom stora bitar. Hacka löken fint och dela paprikan i mindre bitar. Ta fram alla kryddor och vätskor så att de står redo vid spisen.
Stekning: Hetta upp olja i en gryta och fräs löken tills den blir mjuk. Tillsätt kycklingen och låt den få lite färg på alla sidor. Strö över curry och låt kryddan steka med en kort stund för att få fram mer smak.
Sjudning: Häll i kokosmjölk och vatten samt smula ner buljongtärningen i grytan. Rör om ordentligt och låt alltsammans sjuda under lock i ungefär tio minuter. Kycklingen ska bli helt genomstekt och såsen ska tjockna något.
Avslutning: Vänd ner paprikabitarna i grytan och låt dem bli varma utan att tappa sin krispighet. Smaka av med lite salt om det behövs innan servering. Servera maten tillsammans med nykokt ris eller valfritt tillbehör.
Goda råd när du lagar kyckling i curry
För att få en extra fyllig smak på din kyckling i curry kan du låta currypulvret fräsa med löken i oljan innan du tillsätter köttet. Det frigör aromerna i kryddan på ett effektivt sätt. Om du vill ha en krämigare sås går det bra att byta ut en del av vattnet mot mer kokosmjölk eller grädde. Tillsätt gärna lite färsk ingefära eller vitlök för ett extra djup i smakprofilen.
Om rätten ska ätas av barn kan du välja en mild curry och istället servera starka tillbehör vid sidan av. Det går även utmärkt att frysa in rester då såsen håller sig bra i frysen. Se bara till att tina den långsamt i en kastrull så att konsistensen bevaras.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
gurkmejashot,
krabbkött med avokado eller
paj med fläskfärs.
