Därför är aprikosmarmelad ett bra val
Att göra egen aprikosmarmelad ger dig kontroll över innehållet utan onödiga tillsatser. Du kan själv justera sötman genom att välja mogna frukter och rätt mängd socker. Hemgjord marmelad är också en mycket uppskattad gåva att ge bort till vänner. Smaken blir intensiv och frisk när man använder färska råvaror.
Följ dessa 4 steg till aprikosmarmelad
Förbered frukten: Skölj aprikoserna noga i kallt vatten. Dela dem på mitten och ta bort kärnorna med en kniv. Skär sedan fruktköttet i mindre bitar så att de kokar sönder lättare under tillagningen.
Koka frukten: Lägg aprikosbitarna i en kastrull tillsammans med vattnet och citronsaften. Låt blandningen sjuda på medelvärme i ungefär tio minuter tills frukten har blivit mjuk. Rör om då och då så att det inte bränns fast i botten.
Tillsätt socker: Rör ner syltsockret i kastrullen och låt allt koka upp ordentligt. Låt marmeladen koka kraftigt i två till fem minuter under ständig omrörning. Skumma av ytan med en sked om det bildas vitt skum under kokningen.
Häll upp: Gör ett marmeladprov på en kall tallrik för att se om konsistensen är bra. Häll sedan upp din färdiga aprikosmarmelad i en varm och steriliserad glasburk. Förslut locket direkt och låt den svalna helt innan förvaring i kylen.
Goda tips till aprikosmarmelad
För en extra fin smak kan du tillsätta lite äkta vanilj i din aprikosmarmelad. Om du föredrar en helt slät konsistens går det bra att mixa frukten med en stavmixer innan sockret tillsätts. Tänk på att använda rena glasburkar för att marmeladen ska hålla sig fräsch länge i kylskåpet. Om aprikoserna är väldigt söta kan man minska mängden socker något. Kontrollera alltid marmeladens tjocklek genom att lägga en klick på en kall tallrik. Om den stelnar när den svalnar är den klar. aprikosmarmelad är också god att använda som fyllning i tårtor eller bakverk.
Förvara burken mörkt och svalt för bästa hållbarhet över tid.
Se även
flankstek i stekpanna,
klassiskt potatismos eller
hemgjorda popcorn för fler recept att inspireras av.
