Därför ska du laga fylld rödspätta med spenat
Att laga fylld rödspätta med spenat är ett bra sätt att få in mer fisk i kosten på ett smakrikt vis. Spenaten och osten gör att fiskfiléerna inte blir torra utan behåller sin fina konsistens. Det är en nyttig middag som innehåller bra fetter och proteiner från havet. Eftersom rätten ser lyxig ut på tallriken fungerar den lika bra till bjudningar som till en vanlig tisdagskväll.
Så lagar du fylld rödspätta med spenat
Fräs spenaten: Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs spenaten tillsammans med pressad vitlök tills den har krympt ihop. Låt spenaten rinna av ordentligt i en sil så att fyllningen inte blir för rinnig.
Blanda fyllningen: Lägg den frästa spenaten i en skål och blanda ner färskosten. Smaka av med lite salt och peppar för att få en bra balans i smakerna. Rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
Fyll fisken: Lägg ut rödspättafiléerna på en skärbräda med den sida som varit mot benet uppåt. Fördela spenatblandningen på filéerna och rulla ihop dem från den breda änden. Placera rullarna med skarven nedåt i en smord ugnsfast form.
Tillaga i ugn: Pressa lite citronsaft över fisken och strö över resten av saltet. Baka i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter tills fisken är genomstekt och helt vit. Ta ut formen och servera din fylld rödspätta med spenat direkt.
Goda råd när du lagar fylld rödspätta med spenat
För att lyckas bäst med fylld rödspätta med spenat är det viktigt att torka av fiskfiléerna med hushållspapper innan du börjar. Om fisken är för blöt kan fyllningen glida ur rullarna under tillagningen. Du kan också använda fryst spenat om du tinar den och pressar ut allt vatten först.
Smaksätt gärna färskosten med lite hackad dill eller citronzest för en extra fräsch ton i rätten. Om du vill ha en matigare rätt kan du hälla lite grädde i botten av formen innan den åker in i ugnen. Det skapar en god sås som passar perfekt till potatisen. Var noga med att inte översteka fisken då den lätt kan bli torr om den står inne för länge.
Se även
kanelbullar i form,
marinerade räkor eller
potatismos med vitlök för fler recept att inspireras av.
