Skäl att välja hemgjorda fläsksvålar
Att göra egna hemgjorda fläsksvålar ger en mycket bättre smak än de man köper färdiga i påse. Du har full kontroll över sältan och kan krydda dem precis som du vill. Det är dessutom ett bra sätt att ta tillvara på hela råvaran när du köper kött. Resultatet blir otroligt frasigt och gott varje gång.
Enkla steg till hemgjorda fläsksvålar
Förberedelser: Skär svålen i jämnstora bitar eller långa remsor. Lägg dem i en kastrull med vatten och lite salt. Koka upp och låt sjuda i ungefär tjugo minuter så att svålen blir mjuk.
Skrapa fettet: Ta upp bitarna och låt dem rinna av ordentligt. Använd en kniv för att skrapa bort eventuellt överflödigt fett från insidan av svålen. Torka bitarna helt torra med hushållspapper för bäst resultat.
Tillagning: Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och strö över flingsalt. Sätt in plåten mitt i ugnen på hundra grader i cirka en timme. Detta gör att de torkar ut långsamt och blir riktigt spröda.
Gör dem krispiga: Höj värmen till tvåhundra grader de sista tio minuterna tills de puffar upp. Håll noga koll så att de inte bränns vid i ugnen. Ta ut dina hemgjorda fläsksvålar och låt dem svalna helt innan servering.
Goda tips till hemgjorda fläsksvålar
För att få bästa resultat med dina hemgjorda fläsksvålar är det viktigt att svålen är helt torr innan den åker in i ugnen. Fukt gör att de blir sega istället för krispiga. Om du vill ha mer smak kan du prova att krydda med lite chilipulver eller lökpulver efter tillagningen.
Det går utmärkt att förbereda svålen dagen innan genom att koka och torka den i kylskåpet. Då går själva tillagningen i ugnen snabbare på serveringsdagen. Förvara de färdiga svålarna i en lufttät burk så håller de sig frasiga längre. Undvik att lägga dem i plastpåsar medan de fortfarande är varma.
Du kanske också gillar
champinjonsoppa,
kyckling i ugnsform med gräddsås eller
grillad spetskål.
