Skäl att välja rillette på färsk tonfisk
Att laga rillette på färsk tonfisk ger en annan smak än fisk på burk. Fisken får en fin textur och passar med smör och örter. Det är en rätt som går snabbt att förbereda i köket. Det är ett sätt att använda fisk på ett nytt sätt som känns lyxigt.
Så lagar du rillette på färsk tonfisk
Tillaga fisken: Börja med att steka den färska tonfisken försiktigt i en panna med lite olja. Fisken behöver inte bli helt torr utan ska behålla sin saftighet. Låt tonfisken svalna helt innan du fortsätter med nästa steg.
Mosa fisken: Lägg den svala fisken i en skål och använd en gaffel för att dela den i mindre bitar. Du vill ha en blandning av lite större bitar och mindre trådar för en bra konsistens. Se till att inte mosa fisken för hårt.
Blanda ingredienser: Tillsätt det mjuka smöret och finhackad schalottenlök i skålen. Pressa i juice från citronen och vänd ner den hackade gräslöken i rillette på färsk tonfisk. Rör om försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
Krydda och kyl: Smaka av din rillette på färsk tonfisk med salt och peppar. Ställ in skålen i kylskåpet i minst en timme så att smakerna sätter sig ordentligt. Servera sedan röran på kex eller surdegsbröd.
Tips som gör rillette på färsk tonfisk extra gott
För att få ett bra resultat med rillette på färsk tonfisk är det viktigt att smöret är riktigt mjukt. Det gör det lättare att få en jämn och fin smet utan att fisken går sönder för mycket. Om du vill ha extra sälta kan du hacka ner några kapris i blandningen. Citronskal ger också en frisk smak som bryter av mot det feta smöret.
Förvara alltid din färdiga röra i en tät burk i kylen så håller den i några dagar. Rilletten smakar ofta ännu bättre dagen efter när alla kryddor har gett mer smak. Om du vill ha en lättare variant kan du byta ut en del av smöret mot färskost. Använd fisk av god kvalitet för att få den bästa upplevelsen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
brunchmuffins,
lax med honung och senap eller
wrap med krispig rödspätta.
