Det goda med steak med potatisgratäng
Många väljer att laga steak med potatisgratäng för att det är en mättande och trygg rätt. Potatisgratängen sköter sig själv i ugnen medan du fokuserar på att steka biffarna. Det är en kombination som de flesta gillar och som känns lyxig trots sin enkelhet. Rätten går också bra att variera med olika sorters tillbehör som grönsallad eller rödvinssås.
Följ dessa 4 steg till steak med potatisgratäng
Förbered gratängen: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatis och lök tunt. Lägg skivorna i en ugnsform tillsammans med pressad vitlök, salt och peppar.
Tillaga i ugn: Häll vispgrädde över potatisblandningen så att det täcker ordentligt. Ställ formen mitt i ugnen och låt den stå i ungefär 45 minuter tills potatisen är mjuk och har fått en fin gyllene yta.
Stek biffarna: Ta fram köttet, så det blir rumstempererat och torka av ytan. Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna på hög värme i några minuter per sida.
Vila och servera: Krydda biffarna med salt och peppar efter stekning. Låt biffarna vila i några minuter innan du serverar dem tillsammans med din krämiga potatisgratäng.
Goda råd när du lagar steak med potatisgratäng
För att få bäst resultat med din steak med potatisgratäng bör du välja en fast potatissort som håller formen bra i ugnen. Skiva potatisen tunt så att den blir genomstekt samtidigt som grädden kokar ihop till en krämig konsistens. Det är viktigt att ta ut köttet ur kylen i god tid innan stekning så att biffarna inte kyler ner pannan.
Använd en gjutjärnspanna om du har en för att få en riktigt fin stekyta på biffarna. Låt biffarna vila efter stekning så att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Om gratängen börjar få för mycket färg i ugnen kan du täcka den med lite folie mot slutet av tiden. Smaka av grädden med lite extra salt innan du häller den över potatisen för att säkerställa god smak genom hela rätten.
Se även
bönsallad,
köttfärssås med kalkon eller
bräserat sidfläsk för fler recept att inspireras av.
