Därför är stekt kolja en favorit
Det finns många anledningar till varför stekt kolja är ett bra val för middagen. Fisken tillhör samma familj som torsk, men har ofta ett lite fastare kött. Den är enkel att panera och kräver väldigt kort tid i stekpannan. Många uppskattar den milda smaken som passar både barn och vuxna. Det är en hälsosam råvara som är lätt att variera med olika tillbehör.
Så gör du stekt kolja
Förberedelse: Torka av fiskfiléerna med hushållspapper så att de är helt torra. Skär dem i jämna bitar om de är väldigt stora. Detta gör att fisken steks jämnt i pannan.
Panering: Blanda vetemjöl med salt och peppar på en djup tallrik. Vänd varje bit av fisken i mjölblandningen så att den täcks runt om. Skaka av överflödigt mjöl så att lagret blir tunt.
Stekning: Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i fisken när smöret har slutat bubbla och stek i några minuter per sida. Fisken ska få en gyllenbrun färg och en fin yta.
Servering: Lyft upp fisken ur pannan och låt den vila en kort stund på en tallrik. Servera direkt med dina favoritillbehör som potatis och citron. Det är godast när ytan fortfarande är lite spröd.
Tips som gör stekt kolja extra gott
För att få det bästa resultatet bör du se till att fisken är ordentligt torr innan du panerar den. Använd hushållspapper för att suga upp överflödig fukt så att paneringen fäster bättre. Det är också viktigt att stekpannan är riktigt varm innan du lägger i fisken. En blandning av smör och olja ger både god smak och en bra stekyta utan att smöret bränns.
När du lagar stekt kolja ska du inte steka den för länge eftersom den lätt blir torr. Fisken är färdig när köttet skivar sig lätt och är helt vitt rakt igenom. Pressa gärna lite färsk citron över filéerna direkt efter stekning för en friskare smak.
Se även
nötköttsgryta med svamp,
whiskysås eller
öllebröd för fler recept att inspireras av.
