Vad gör spareribs i ugn till ett bra val?
Att laga spareribs i ugn gör att du får full kontroll över värmen och resultatet. Köttet blir jämnt tillagat och håller sig saftigt under den långa tiden i värmen. Det är ett smidigt sätt att laga mat till många utan att behöva stå vid grillen hela tiden. Dessutom fylls köket med härliga dofter medan maten sköter sig själv.
Så förbereder du spareribs i ugn
Förbered köttet: Sätt ugnen på 150 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Torka av köttet med hushållspapper och ta bort den tunna hinnan på baksidan om den sitter kvar. Blanda alla torra kryddor i en liten skål och gnid in blandningen ordentligt på båda sidor av revbenen.
Ugnsstekning: Slå in köttet ordentligt i aluminiumfolie så att det blir ett tätt paket. Lägg paketet på plåten och ställ in den i mitten av ugnen. Låt köttet tillagas i ungefär 2 timmar tills det känns mjukt när man trycker på det.
Glasering: Ta ut plåten och öppna försiktigt folien så att ångan slipper ut. Pensla ett generöst lager barbecuesås över hela ovansidan av köttet. Höj värmen i ugnen till 225 grader eller använd grillfunktionen för att få en fin yta.
Slutfinish: Sätt in köttet i ugnen igen utan att täcka över det. Låt det stå inne i 10 minuter tills såsen har blivit bubblig och fått lite färg. Ta ut dina spareribs i ugn och låt dem vila några minuter innan du skär upp dem mellan benen.
Mina bästa tips till spareribs i ugn
För att få bäst resultat med spareribs i ugn bör du se till att folien sluter helt tätt kring köttet. Det gör att fukten stannar kvar och köttet blir extra mört istället för att torka ut. Om du har tid kan du krydda köttet redan kvällen innan och låta det vila i kylen för djupare smak.
Välj gärna en barbecuesås med lite sötma då sockerarterna karamelliseras fint i den höga värmen mot slutet. Om du vill ha en rökig smak kan du tillsätta några droppar liquid smoke i din kryddblandning. Kontrollera köttet mot slutet så att ytan inte bränns när ugnen är riktigt varm. Servera gärna med en klassisk coleslaw för att bryta av mot det feta och kryddiga fläskköttet.
Se även
knäckebröd med frön,
vintersallad eller
kalkon i sötsur sås för fler recept att inspireras av.
