Goda skäl att laga gratinerad hummer
Att välja gratinerad hummer som förrätt eller huvudrätt ger middagen en extra känsla av lyx. Smöret och osten framhäver hummerköttets naturliga sötma på ett fint sätt. Det krävs inte många ingredienser för att skapa en smakrik upplevelse. Genom att gratinera i ugnen får köttet en fin yta samtidigt som det håller sig saftigt.
Följ dessa 4 steg till gratinerad hummer
Förbered hummern: Dela hummern på längden genom att sätta kniven mitt i ryggen och skära nedåt. Ta ut köttet ur stjärten och klorna och skär det i mindre bitar. Rengör skalen noga och lägg tillbaka köttet i dem igen.
Blanda smöret: Rör ihop det mjuka smöret med vitlök och hackad persilja i en liten skål. Tillsätt salt och peppar efter smak för att lyfta kryddningen. Fördela kryddsmöret jämnt över hummerköttet som ligger i skalen.
Tillsätt osten: Strö den rivna osten över hummern så att den täcker köttet och smöret ordentligt. Använd gärna en smakrik ost som tål hög värme i ugnen. Placera de fyllda hummerhalvorna stadigt i en ugnsform.
Gratinera: Sätt in formen i mitten av ugnen på 225 grader i ungefär tio minuter. Hummern är klar när osten har smält och fått en gyllenbrun färg. Servera din gratinerad hummer direkt tillsammans med en skiva citron.
Viktiga tips till gratinerad hummer
För att få bäst resultat med din gratinerad hummer bör du använda en ost med mycket smak, till exempel Västerbottensost eller lagrad prästost. Om du använder fryst hummer är det viktigt att den får tina långsamt i kylskåp för att behålla sin spänst. Se till att hummerköttet är torrt innan du lägger på smöret så att det fäster bättre.
Du kan variera smaksättningen genom att tillsätta lite chili eller rivet citronskal i smöret. Var försiktig så att du inte gratinerar för länge, då kan köttet bli segt och tråkigt. Servera gärna med en bit ljust bröd för att fånga upp det goda vitlökssmöret. Om skalen inte ligger stadigt i formen kan du lägga lite grovsalt i botten som stöd.
Se även
lax i röd curry,
oxlägg med rödvin eller
inbakad köttfärslimpa för fler recept att inspireras av.
