Goda skäl att laga kalkonbröst i ugn
Det finns många fördelar med att tillaga kalkonbröst i ugn eftersom det sköter sig självt när formen väl är insatt. Köttet blir jämnt tillagat och behåller sin naturliga saftighet på ett bra sätt. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ till andra typer av stekar. Du kan enkelt anpassa kryddningen efter din egen smak och vad du har hemma i skåpen.
Steg för steg till kalkonbröst i ugn
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnssäker form. Torka av köttet med lite hushållspapper så att ytan blir torr. Smält smöret i en liten kastrull eller i mikron. Blanda det smälta smöret med soja, salt och peppar i en skål.
Krydda köttet: Pensla hela kalkonbröstet med smörblandningen så att det täcker ordentligt. Lägg sedan köttet i formen med den tjockaste delen uppåt. Häll vattnet i botten av formen för att hålla ugnen fuktig. Detta hjälper även till att skapa en bra grund för en god sås senare.
Tillaga i ugn: Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av ditt kalkonbröst i ugn. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt den stå tills innertemperaturen når 70 grader. Det tar oftast mellan 45 och 60 minuter beroende på köttets storlek. Ös gärna köttet med skyn från formen några gånger under tiden.
Vila och skiva: Ta ut formen ur ugnen när termometern visar rätt temperatur. Svep in köttet löst i lite folie och låt det vila i minst tio minuter innan du skär upp det. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Skär sedan i tunna skivor och servera med skyn.
Goda tips till kalkonbröst i ugn
För att lyckas bäst med kalkonbröst i ugn är det viktigt att inte låta det gå för länge i värmen. Om temperaturen blir för hög blir köttet snabbt torrt och tråkigt. Använd alltid en termometer för att ha full kontroll på processen.
Du kan också lägga ner rotfrukter som morötter och lök i formen samtidigt som köttet steks. De ger extra smak till skyn och blir ett gott tillbehör till maten. Om du vill ha en krispigare yta kan du höja värmen de sista minuterna. Tänk på att låta köttet vila ordentligt innan servering för bästa smakupplevelse.
Du kanske också gillar
hembakat rågbröd,
pasta med confiterad anka eller
äppelkompott.
