Fördelar med att laga napoleonsbakelse
Napoleonsbakelse är en tidlös favorit som bjuder på en fantastisk balans mellan sötma och syrlighet. Den kombinerar krispigheten från den gräddade smördegen med den mjuka fyllningen på ett sätt som få andra bakverk gör. Att göra egna bakelser ger dig möjlighet att använda riktigt bra råvaror och anpassa sötman efter din egen smak. Det är dessutom ett smidigt sätt att servera en dessert som ser avancerad ut utan att kräva timmar av arbete.
Följ dessa 4 steg till napoleonsbakelse
Förbered degen: Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper och nagga hela ytan noggrant med en gaffel. Grädda degen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut plåten och låt smördegen svalna helt innan du fortsätter. Det är viktigt att den är kall för att fyllningen inte ska smälta.
Vispa fyllningen: Vispa grädden fast med en elvisp i en kall skål så att den blir stabil. Förbered vaniljkrämen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den stå kallt en stund. Blanda gärna en liten del av grädden med vaniljkrämen för att få en luftigare fyllning. Se till att både grädde och kräm är väl kylda innan montering.
Montera lagren: Dela den kalla smördegen i tre lika stora rektanglar på längden med en vass kniv. Bred ut hallonsylten på den första delen och toppa med vaniljkrämen i ett jämnt lager. Lägg på nästa del smördeg och bred ut den vispade grädden ovanpå. Avsluta med att lägga på den sista delen smördeg som ett lock.
Glasera och skär: Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr i en liten skål. Bred glasyren försiktigt över det översta lagret av din bakelse. Låt glasyren stelna något i kylen innan du skär upp bitar. Använd en tandad brödkniv och skär försiktigt med sågande rörelser för att bevara de fina lagren.
De bästa tipsen till napoleonsbakelse
För att din napoleonsbakelse ska bli så lyckad som möjligt är det bra att använda en sågtandad brödkniv när du skär upp bitarna. En vass kniv gör att du inte trycker ihop lagren och grädden stannar kvar där den ska vara. Det kan också vara klokt att låta den färdiga bakelsen vila i kylen en kort stund innan servering så att den sätter sig ordentligt.
Tänk på att inte montera din napoleonsbakelse för långt i förväg eftersom smördegen kan tappa sin krispighet. Om du vill förbereda kan du grädda degen och göra krämen klar tidigare under dagen. Montera sedan ihop allt precis innan gästerna kommer för bästa smakupplevelse. Se till att glasyren är tillräckligt tjock så att den inte rinner av kanterna vid servering.
Här hittar du även
moussaka,
björnbärssylt eller
kotletter i ugnsform med tomat.
