Det goda med torsk med mangosalsa
Torsk med mangosalsa är ett fantastiskt val när du vill ha en middag som känns både lyxig och hälsosam. Kombinationen av vit fisk och en färgstark salsa ger en fin presentation på tallriken. Mangon bidrar med en naturlig sötma som lyfter smakerna utan att kräva tunga såser. Det är en rätt som går fort att svänga ihop även under stressiga vardagskvällar.
Så förbereder du torsk med mangosalsa
Salsan: Hacka mangon och paprikan i små jämnstora bitar. Finhacka rödlöken och blanda allt i en skål tillsammans med limejuice och hackad koriander. Låt gärna salsan stå i kylen en liten stund så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Fisken: Sätt ugnen på 175 grader och lägg fisken i en smord ugnsform. Strö över salt och peppar på varje bit så att kryddningen fördelas jämnt. Det är viktigt att torka av fisken med hushållspapper innan du lägger den i formen.
Tillagning: Baka fisken mitt i ugnen i ungefär femton minuter tills den är helt genomstekt. Du ser att den är klar när fiskköttet lätt delar sig i skivor. Ta ut formen och låt den vila någon minut innan servering.
Servering: Toppa den varma torsken med den kalla mangosalsan precis innan ni ska äta. Servera med kokt jasminris eller pressad potatis för att suga upp den goda vätskan från salsan. Garnera gärna med lite extra färsk koriander på toppen.
Goda tips till torsk med mangosalsa
Använd gärna fryst mango om du inte hittar bra färsk frukt i butiken. Se bara till att mangon har tinat helt och runnit av innan du blandar ihop salsan. För att få din torsk med mangosalsa extra smakrik kan du lägga till lite finhackad chili i blandningen. Om du vill ha en krispigare yta på fisken kan du strö över lite pankoströbröd före gräddning.
Tänk på att inte ha fisken inne för länge i ugnen eftersom torsk lätt blir torr vid för hög temperatur. En innertemperatur på 50 grader brukar vara lagom för en saftig konsistens. Salsan håller sig bra i kylen till nästa dag om det skulle bli rester över. Det går även bra att byta ut koriander mot persilja om du föredrar en mildare örtsmak.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pudding med fruktsås,
steak med hasselbackspotatis eller
marinerade kycklinglår.
