Fördelar med att laga äppelgelé
Att koka egen äppelgelé ger en helt annan smak än den man köper i butiken. Du kan själv kontrollera sötman och välja äppelsorter som ger just den syrlighet du önskar. Det är en rolig aktivitet i köket som sprider en härlig doft av nyskördad frukt i hela hemmet. Dessutom håller äppelgelé länge i oöppnade burkar och är en perfekt gåva att ge bort.
Enkla steg till äppelgelé
Förbered äpplen: Tvätta äpplena noga och skär dem i mindre bitar utan att skala dem eller ta bort kärnhusen. Lägg alla bitar i en stor kastrull och häll på vatten så att det täcker frukten ordentligt. Koka upp och låt sjuda under lock tills äppelbitarna har blivit helt mjuka.
Sila saften: Häll de kokta äpplena i en silduk som hänger över en bunke. Låt saften självrinna i minst trettio minuter så att all vätska kommer ut utan att du pressar massan. Om man pressar duken kan din äppelgelé bli grumlig istället för klar.
Koka gelé: Mät upp hur mycket saft du har fått och häll tillbaka den i en ren kastrull tillsammans med socker och citronsaft. Koka upp blandningen och låt den sjuda utan lock under kraftig kokning i ungefär femton minuter. Skumma av ytan med en sked flera gånger så att det inte finns några orenheter kvar i din äppelgelé.
Gör geléprov: Testa om konsistensen är klar genom att lägga en klick på en kall tallrik och dra ett spår med skeden. Om spåret stannar kvar och inte rinner ihop är den färdig att hällas upp på burkar. Fyll rengjorda och varma glasburkar ända upp till kanten och förslut dem direkt.
Tips som gör äppelgelé extra gott
För att lyckas bäst bör du använda äpplen som inte är helt mogna eftersom de innehåller mer naturligt pektin. Det är pektinet som gör att din äppelgelé stelnar ordentligt utan att du behöver tillsätta extra geleringsmedel. Om du vill ha en extra smaksättning kan du lägga i en kvist rosmarin eller lite kanel under kokningen.
Var noga med hygienen och sterilisera dina burkar i ugnen eller med kokande vatten före användning. Det gör att hållbarheten blir betydligt längre och du slipper mögelangrepp. Förvara den färdiga burken med äppelgelé på en mörk och sval plats för bästa resultat.
Här hittar du även
ugnsstekt potatis,
lammfärs i ugnsform eller
pasta med kyckling och spenat.
