Hem » Fågel » Kalkon » Kalkonschnitzel med bearnaise

Kalkonschnitzel med bearnaise

Name: Kalkonschnitzel med bearnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Kalkonschnitzel med bearnaise
Ingredients: 600 g kalkonfilé; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 50 g smör; 2 dl bearnaisesås

Kalkonschnitzel med bearnaise är en klassisk middag som går snabbt att laga och smakar gott för hela familjen. Kalkonköttet blir saftigt inuti och får en krispig yta när det steks i pannan. Kombinationen med krämig sås gör att rätten känns lyxig trots att den är enkel att förbereda. Servera gärna med rostad potatis eller en fräsch sallad för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga kalkonschnitzel med bearnaise

Många väljer att laga kalkonschnitzel med bearnaise för att det är ett magert alternativ till fläskkött. Den milda smaken på kalkonen passar perfekt ihop med den fylliga och syrliga såsen. Det går fort att steka schnitzlarna vilket gör det till en bra vardagsrätt när tiden är knapp. Paneringen ger en härlig textur som uppskattas av både barn och vuxna.

Så tillagar du kalkonschnitzel med bearnaise

Step 1

Förberedelse: Banka ut kalkonskivorna tunt med en köttbankare eller baksidan av en kastrull. Förbered tre tallrikar med vetemjöl i den första, uppvispat ägg i den andra och ströbröd blandat med salt och peppar i den tredje.

Step 2

Panering: Vänd varje skiva först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Se till att hela ytan är täckt av panering för bästa resultat.

Step 3

Stekning: Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek kalkonen i några minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och genomstekt.

Step 4

Servering: Värm bearnaisesåsen försiktigt i en kastrull eller servera den kall om så önskas. Lägg upp schnitzlarna på tallrikar och toppa med en klick sås.

Extra tips till kalkonschnitzel med bearnaise

För att din kalkonschnitzel med bearnaise ska bli extra spröd är det viktigt att pannan är ordentligt varm innan du börjar steka. Använd gärna både smör och lite olja för att få en jämn och fin färg utan att bränna paneringen. Om du vill ha en fylligare smak kan du blanda i lite riven parmesan i ströbrödet.

Låt kalkonen vila i någon minut efter stekning så att saftigheten stannar kvar i köttet. Om du steker många skivor kan du hålla dem varma i ugnen på låg temperatur. Servera gärna med en citronskiva som ger en frisk brytning till den feta såsen.

Se även edamamebönor, millionbiff med potatismos eller jordgubbsmousse för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g kalkonfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g smör
2 dl bearnaisesås

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2615 kJ / 625 kcal
Fett:42 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:19 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.1 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Kalkonschnitzel med bearnaise tillagas?

Kalkonschnitzel med bearnaise behöver vanligtvis omkring 10 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att kalkonschnitzel med bearnaise får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Kalkonschnitzel med bearnaise?

För att få ett bra resultat med Kalkonschnitzel med bearnaise är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir kalkonschnitzel med bearnaise jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Kalkonschnitzel med bearnaise blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Kalkonschnitzel med bearnaise för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller kalkonschnitzel med bearnaise en bättre konsistens.