Hem » Fisk och skaldjur » Kungskrabba i ugn

Kungskrabba i ugn

Name: Kungskrabba i ugn
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Kungskrabba i ugn
Ingredients: 1000 g kungskrabba ben; 100 g smör; 2 klyftor vitlök; 1 citron; 0.5 kruka persilja; 1 tsk flingsalt; 0.5 tsk svartpeppar

Kungskrabba i ugn är en fantastisk lyxig rätt som passar perfekt som förrätt eller huvudrätt. Det vita köttet i krabbbenen har en naturlig sötma som gifter sig väl med smör och vitlök. Tillagningen i ugnen går fort och kräver minimalt med förberedelser. Du får ett saftigt och smakrikt resultat varje gång utan krångel.

Hemmaköket

★★★★★

4.8 (1 betyg)

Dela receptet

Därför är kungskrabba i ugn ett bra val

Att tillaga kungskrabba i ugn är ett av de bästa sätten att bevara köttets saftighet och smak. Värmen i ugnen gör att kryddsmöret smälter ner i skalen och ger smak åt varje tugga. Det är en metod som gör att du kan servera många gäster samtidigt utan att behöva stå vid spisen. Dessutom ser det mycket imponerande ut när du tar fram den färdiga formen direkt till bordet.

Steg för steg till kungskrabba i ugn

Step 1

Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnssäker form. Klipp upp ovansidan på krabbbenen med en sax eller skär försiktigt med en kniv så att köttet blir synligt. Lägg benen i formen med den öppna sidan vänd uppåt.

Step 2

Kryddsmör: Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn och låt det svalna något. Finhacka vitlöken och persiljan och blanda ner dem i smöret tillsammans med saften från halva citronen. Tillsätt flingsalt och peppar och rör om ordentligt.

Step 3

Smaksättning: Skeda ut smörblandningen jämnt över köttet i de öppnade krabbbenen. Skär resten av citronen i klyftor eller skivor och placera dem i formen mellan benen. Se till att smöret rinner ner ordentligt i skårorna så att köttet tar åt sig all smak.

Step 4

Tillagning: Ställ in formen mitt i ugnen och låt din kungskrabba i ugn tillagas i cirka 10 till 12 minuter. Ta ut formen när smöret bubblar och köttet är genomvarmt. Servera genast medan benen fortfarande är rykande heta.

Tips och tricks till kungskrabba i ugn

Tänk på att köpa kungskrabba som är fryst eller färsk, men oftast är de redan kokta. Om de är frysta bör de tina långsamt i kylskåp under natten för att behålla sin spänst i köttet. Använd en bra sax för att klippa upp skalen då de kan vara ganska hårda och taggiga. När du gör kungskrabba i ugn kan du även tillsätta lite chili om du vill ha lite extra sting i smaken. Servera gärna med ett gott bröd som kan suga upp det goda vitlökssmöret som samlas i botten av formen. Håll noga koll på tiden så att köttet inte blir torrt genom att översteka det i ugnen.

En enkel aioli eller en fräsch sallad fungerar utmärkt som tillbehör vid sidan av. Citronen i ugnen blir mildare i smaken och är god att pressa över köttet vid servering.

Du kanske också gillar overnight oats, lax i folie eller fläskstek i ugn.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1000 g kungskrabba ben
100 g smör
2 klyftor vitlök
1 citron
0.5 kruka persilja
1 tsk flingsalt
0.5 tsk svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1339 kJ / 320 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:13 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:30 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska kungskrabba i ugn vara inne?

Kungskrabba i ugn behöver vanligtvis bara 10 till 12 minuter i 200 grader. Eftersom benen oftast säljs förkokta handlar det om att värma upp köttet och låta smöret smälta in ordentligt. Om benen är extremt stora kan man lägga till någon minut.

Kan man använda fryst kungskrabba i ugn?

Ja det går utmärkt att använda frysta ben så länge de tinas helt innan tillagning. Om du sätter in fryst kungskrabba i ugn blir resultatet ojämnt och köttet kan tappa sin fina konsistens. Tina dem helst långsamt i kylskåpet för bästa smak.

Vad serverar man till kungskrabba i ugn?

Det är populärt att servera kungskrabba i ugn med ett rostat surdegsbröd och en krämig aioli. En fräsch grönsallad med en lätt vinägrett balanserar också det feta smöret på ett bra sätt. Många väljer också att servera rätten helt enkelt som den är med extra citronklyftor.