Det goda med fläskstek i ugn
Att tillaga fläskstek i ugn ger ett mycket mört och smakrikt resultat som uppskattas av de flesta. Det är en praktisk metod eftersom du kan förbereda tillbehören medan köttet blir klart i lugn och ro. Genom att använda låg temperatur behåller steken sin naturliga saftighet på ett bra sätt. Det är en prisvärd rätt som räcker till många och sprider en härlig doft i hela hemmet under tillagningen.
Enkla steg till fläskstek i ugn
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in köttet ordentligt med salt, peppar och timjan på alla sidor. Skala lök och morötter och skär dem i grova bitar. Lägg grönsakerna i botten av en rymlig ugnsform.
Bryning: Placera din fläskstek i ugn ovanpå grönsakerna i formen. Häll i vattnet så att det täcker botten ordentligt vilket hjälper till att hålla köttet fuktigt. Sätt i en stektermometer så att spetsen hamnar i den tjockaste delen av köttet.
Tillagning: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt den stå tills termometern visar 72 grader. Det brukar ta ungefär en och en halv timme beroende på hur tjockt köttet är. Ös gärna köttet med den varma skyn några gånger under tiden för mer smak.
Vila: Ta ut formen och lyft upp köttet på en skärbräda för att vila under lite folie i tio minuter. Sila skyn från formen och använd den som bas till en god sås. Skär sedan steken i tunna, fina skivor och servera direkt.
Goda tips till fläskstek i ugn
För att få en extra fin yta på din fläskstek i ugn kan du bryna den snabbt i en stekpanna innan den läggs i formen. Om du vill ha en krispig svål är det viktigt att snitta den och använda rikligt med salt på toppen. Kontrollera alltid temperaturen med en digital termometer för att undvika att köttet blir torrt.
Du kan variera smaken genom att lägga i äppelklyftor eller vitlöksklyftor i formen tillsammans med grönsakerna. Om skyn i formen kokar bort kan du fylla på med lite mer vatten under tillagningen. Låt alltid köttet vila ordentligt så att köttsaften stannar kvar i fibrerna innan du skär upp det.
Här hittar du även
lax i folie,
overnight oats eller
kungskrabba i ugn.
