Det goda med pasta med kalkon
Att välja pasta med kalkon är ett smart sätt att få i sig bra energi utan att det tar lång tid i köket. Kalkon är ett magert alternativ som fungerar utmärkt tillsammans med en len gräddsås och valfri pastasort. Det är en flexibel rätt där du kan använda färsk filé eller färdigskivat pålägg om tiden är knapp. Dessutom är det en prisvärd måltid som går att variera i oändlighet beroende på säsongens tillbehör.
Steg för steg till pasta med kalkon
Koka pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och lägg i pastan. Koka den enligt anvisningarna på förpackningen, men häll av vattnet en minut tidigare för att få ett bra tuggmotstånd. Spara en deciliter av kokvattnet innan du häller bort resten i ett durkslag.
Stek kalkonen: Skär kalkonköttet i mindre bitar och hacka löken fint. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet tills det har fått färg och är genomstekt. Tillsätt löken och pressad vitlök i pannan och låt det fräsa med tills löken har blivit mjuk.
Gör såsen: Häll i grädden och det sparade pastavattnet i stekpannan med köttet. Krydda med salt och peppar och låt allt sjuda ihop under några minuter. Denna bas gör din pasta med kalkon krämig och smakrik utan krångel.
Blanda allt: Vänd ner den kokta pastan i pannan med såsen och rör om ordentligt så att allt blandas väl. Låt det stå på värmen i en minut så att pastan suger åt sig av såsen. Servera rätten direkt i djupa tallrikar.
Mina bästa tips till pasta med kalkon
För att få din pasta med kalkon extra lyxig kan du röra ner lite riven parmesanost precis innan servering. Om du vill ha mer tuggmotstånd och näring i rätten kan du tillsätta färsk spenat eller små broccolibuketter i såsen. Det går även bra att använda rökt kalkon för en mer intensiv smak, men tänk då på att minska mängden salt. Se till att inte steka kalkonköttet för länge då det lätt kan bli torrt om det får för hög värme under lång tid. För en lättare variant kan du byta ut grädden mot en matlagningsgrädde med lägre fetthalt.
Använd gärna en pastasort med räfflor eller hål som penne eller fusilli då dessa fångar upp såsen bäst. Om såsen blir för tjock kan du alltid tillsätta lite extra pastavatten för att justera konsistensen.
Här hittar du även
waldorfsallad,
kyckling i sötsur sås eller
kalkon med paprikasås.
