Hem » Bröd och bakverk » Hemgjorda kanelbullar

Hemgjorda kanelbullar

Name: Hemgjorda kanelbullar
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 25 portioner
Cuisine: Hemgjorda kanelbullar
Ingredients: 50 g jäst; 150 g smör; 5 dl mjölk; 1 dl socker; 0.5 tsk salt; 2 tsk kardemumma; 13 dl vetemjöl; 150 g smör till fyllning; 1 dl socker till fyllning; 2 msk kanel; 1 st ägg; 0.5 dl pärlsocker

Hemgjorda kanelbullar är en klassiker som doftar ljuvligt i hela hemmet. Det är enkelt att baka sina egna bullar från grunden med bra råvaror. Resultatet blir ofta mycket godare än köpta varianter. Servera dem gärna ljumna med ett glas kall mjölk.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga hemgjorda kanelbullar

Att baka hemgjorda kanelbullar ger dig full kontroll över hur mycket fyllning du vill ha i. Doften av nybakt bröd skapar en hemtrevlig känsla som uppskattas av både stora och små. Du kan använda riktigt smör för att få den bästa smaken och en saftig konsistens. Det är dessutom ett roligt projekt att göra tillsammans med familjen.

Så tillagar du hemgjorda kanelbullar

Step 1

Degen: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vätskan. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa under bakduk i fyrtio minuter.

Step 2

Fyllningen: Blanda rumsvarmt smör med socker och kanel i en liten skål. När degen har jäst färdigt lägger du upp den på ett mjölat bord. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämnt över hela ytan.

Step 3

Formning: Rulla ihop degen från långsidan och skär den i jämna bitar. Placera bullarna i pappersformar eller direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ytterligare trettio minuter och sätt ugnen på tvåhundratjugofem grader.

Step 4

Gräddning: Pensla dina hemgjorda kanelbullar med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka tio minuter tills de fått fin färg. Låt bullarna svalna på ett galler under en duk innan servering.

Extra tips till hemgjorda kanelbullar

För att få riktigt saftiga hemgjorda kanelbullar är det viktigt att inte använda för mycket mjöl i degen. Degen ska vara smidig och precis släppa från kanterna, men fortfarande kännas mjuk. Använd gärna rumsvarmt smör till fyllningen istället för att smälta det så stannar fyllningen kvar bättre inne i bullen.

Om du vill ha en extra fin yta kan du pensla bullarna med sockerlag direkt när de kommer ut ur ugnen. Det gör att de håller sig saftiga längre och får en vacker glans. Förvara bullarna i en tät påse eller frys in dem så snart de svalnat för att bevara färskheten.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på nudlar med lax, tonfiskstek på grillen eller fiskgryta med plattfisk.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
0.5 tsk salt
2 tsk kardemumma
13 dl vetemjöl
150 g smör till fyllning
1 dl socker till fyllning
2 msk kanel
1 st ägg
0.5 dl pärlsocker

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1025 kJ / 245 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:32 gram
- Varav sockerarter:9 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:115 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag bäst mina hemgjorda kanelbullar för att de ska hålla sig mjuka?

Lägg dina hemgjorda kanelbullar i en plastpåse så snart de har svalnat helt. Om de ska ätas senare är det bäst att frysa in dem direkt för att bevara saftigheten.

Varför blir mina hemgjorda kanelbullar torra efter gräddning?

Det beror ofta på att man har haft i för mycket mjöl i degen eller gräddat dem för länge i ugnen. Se till att degen är mjuk och ta ut dina hemgjorda kanelbullar precis när de fått fin färg.

Kan jag låta bullarna jäsa längre för att få dem fluffigare?

Jäsningstiden påverkar bullarnas fluffighet, men låt dem inte jäsa för länge så att de tappar formen. Följ receptets tider för jäsning i två steg för att få bäst resultat.