Därför är grönkålssallad en favorit
Att göra en egen grönkålssallad är ett enkelt sätt att få i sig mer grönt i vardagen. Grönkålen håller sig fräsch länge i kylen och blir ofta godare om den får stå och dra en stund. Det är en prisvärd rätt som kräver få ingredienser, men ger mycket smak och textur. Genom att massera kålen blir den mjukare och lättare att äta för alla i familjen.
Så tillagar du grönkålssallad
Förbered kålen: Skölj grönkålen noga och ta bort de grova stjälkarna i mitten. Skär eller riv bladen i mindre bitar och lägg dem i en stor skål. Häll över olivolja och lite salt för att börja mjuka upp bladen. Massera kålen med händerna i några minuter tills den blir mörkgrön och mjuk.
Gör dressingen: Ta fram en liten skål för att blanda ihop dressingen till salladen. Rör ner citronsaft och honung i resten av olivoljan. Vispa försiktigt tills honungen har löst upp sig helt och dressingen känns jämn. Smaka av med lite peppar om du vill ha extra smak.
Hacka tillbehör: Skär äpplet i tunna klyftor eller mindre tärningar efter egen smak. Hacka valnötterna grovt med en kniv på en skärbräda. Det går bra att rosta nötterna snabbt i en torr panna om du vill ha mer smak. Blanda ner både äpple och nötter i skålen med kålen.
Blanda salladen: Häll dressingen över din grönkålssallad och vänd runt allt ordentligt. Se till att alla blad och äppelbitar blir täckta av dressingen. Låt salladen stå i fem minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Servera direkt eller förvara svalt fram till servering.
Tips och tricks till grönkålssallad
För att få bästa resultat med din grönkålssallad är det viktigt att massera kålen ordentligt med olja och salt. Detta bryter ner de hårda fibrerna och gör salladen mycket mer behaglig att äta. Om du vill ha mer sötma kan du lägga till torkade tranbär eller russin.
Salladen håller sig fin i kylskåpet i upp till två dagar utan att bli sladdrig. Du kan också byta ut valnötterna mot solroskärnor eller pumpakärnor om du är allergisk mot nötter. Tillsätt gärna lite smulad fetaost eller riven parmesan för en krämigare upplevelse.
Här hittar du även
fläskfilé med senap och honung,
grönkålschips eller
modern räkcocktail.
