Därför är modern räkcocktail ett bra val
Att göra en modern räkcocktail går snabbt och kräver ingen spis eller ugn. Kombinationen av chilimajonnäs och färska räkor skapar en spännande smakprofil som de flesta gillar. Det är en mångsidig rätt som passar lika bra till festen som till helgens mys. Du kan enkelt förbereda de flesta delarna i god tid innan servering.
Så lagar du modern räkcocktail
Förbered grönsaker: Skala och tärna avokado och mango i små jämna bitar. Finhacka gurkan och salladslöken så att allt får en liknande storlek. Lägg alla grönsaker i en skål och pressa över lite limejuice för att behålla färgen. Blanda försiktigt så att bitarna inte går sönder.
Blanda såsen: Rör ihop majonnäs och crème fraiche i en mindre skål. Tillsätt sriracha efter smak för att få rätt mängd hetta. Smaka av med lite flingsalt och eventuellt lite mer limejuice. Denna krämiga bas binder samman din modern räkcocktail på ett fint sätt.
Vänd ner räkor: Se till att räkorna är ordentligt avrunna så att inte rätten blir vattnig. Vänd ner räkorna i skålen med grönsaker och frukt. Hacka koriander grovt och tillsätt även den i blandningen. Rör om försiktigt så att alla ingredienser täcks av smakerna.
Montera och servera: Placera ett blad hjärtsallad i botten av varje glas. Fördela fyllningen jämnt mellan de fyra glasen. Toppa med den krämiga såsen och dekorera med ett extra blad koriander eller en limeklyfta. Servera din modern räkcocktail direkt medan den är sval och fräsch.
Viktiga tips till modern räkcocktail
För bästa resultat bör du använda handskalade räkor då de har mer smak och bättre konsistens än de i lag. Se till att mangon och avokadon är mogna, men fortfarande fasta i köttet. Om du vill ha extra krisp kan du lägga till lite hackade jordnötter på toppen precis innan servering.
En modern räkcocktail vinner på att serveras riktigt kall så förvara gärna ingredienserna i kylen fram till montering. Du kan göra såsen flera timmar i förväg så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Om du inte gillar koriander går det utmärkt att byta ut den mot färsk dill eller gräslök. Justera mängden sriracha för att anpassa styrkan efter dina gästers önskemål.
Du kanske också gillar
grönkålschips,
fläskfilé med senap och honung eller
grönkålssallad.
