Vad gör paj med tonfisk och purjolök till ett bra val?
Det är ett utmärkt sätt att använda ingredienser som ofta redan finns hemma i skafferiet och kylskåpet. En paj med tonfisk och purjolök går snabbt att förbereda och sköter sig själv i ugnen efter en kort arbetsinsats. Smaken av mild purjolök gifter sig fint med den sältade tonfisken och den krämiga äggstanningen. Det är också en rätt som håller sig bra i matlådan dagen efter.
Enkla steg till paj med tonfisk och purjolök
Pajskal: Blanda vetemjöl och smör i en bunke till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig degboll. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Låt formen vila i kylen i minst trettio minuter innan förgräddning i tio minuter.
Fyllning: Skölj och skiva purjolöken tunt. Fräs löken mjuk i en stekpanna med lite smör utan att den får färg. Häll av vattnet från tonfisken och fördela den jämnt över det förgräddade pajskalet. Lägg den stekta purjolöken ovanpå fisken i formen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör ner den rivna osten i blandningen så att den fördelas jämnt. Häll sedan försiktigt äggstanningen över tonfisken och purjolöken i pajformen.
Gräddning: Grädda pajen i mitten av ugnen på tvåhundra grader i ungefär tjugofem minuter. Pajen är klar när äggstanningen har stelnat och ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Låt din paj med tonfisk och purjolök vila några minuter innan servering så att den sätter sig ordentligt.
De bästa tipsen till paj med tonfisk och purjolök
För att få ett extra frasigt pajskal kan du se till att smöret är riktigt kallt när du arbetar ihop degen. Om du vill ha mer smak i din paj med tonfisk och purjolök kan du tillsätta lite hackad dill eller kapris i fyllningen. Det går bra att byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde för en lättare variant av rätten. Se till att verkligen krama ur vattnet ur tonfisken så att pajen inte blir för blöt i botten.
Om purjolöken är väldigt stor räcker det ofta med halva för att smaken inte ska ta över helt. Du kan också blanda olika sorters ostar som lagrad prästost eller cheddar för att ge fyllningen mer karaktär. Pajen går utmärkt att frysa in i bitar och värma upp vid ett senare tillfälle.
Se även
italiensk köttfärslimpa,
jordgubbar med grädde eller
laxfrikadeller för fler recept att inspireras av.
