Därför ska du laga nyponmarmelad
Att koka egen nyponmarmelad ger en helt annan smakupplevelse än den du köper i butiken. Du har full kontroll över mängden socker och kan välja de finaste bären helt själv. Hemgjord marmelad innehåller inga onödiga tillsatser och smakar mer naturligt av solmogna frukter. Det är dessutom ett fint sätt att ta tillvara på det naturen erbjuder under säsongen.
Så förbereder du nyponmarmelad
Rensa bären: Dela alla nypon och skrapa ut kärnorna ordentligt med en liten sked eller kniv. Skölj skalen noga i kallt vatten så att alla små hår försvinner helt. Det är viktigt att skalen är rena innan du börjar koka din nyponmarmelad.
Koka mjuka: Lägg de rensade nyponskalen i en kastrull och häll på vattnet. Låt det koka under lock i ungefär tjugo minuter tills skalen känns helt mjuka. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten av kastrullen.
Mixa och sila: Ta kastrullen från plattan och mixa massan slät med en stavmixer. Om du vill ha en helt slät marmelad kan du pressa massan genom en finmaskig sil. Detta steg gör att din nyponmarmelad får en jämn och fin konsistens utan bitar.
Slutkoka: Häll tillbaka massan i kastrullen och tillsätt syltsocker och citronsaft. Låt marmeladen koka kraftigt i fem minuter medan du rör om hela tiden. Häll upp den varma marmeladen på väl rengjorda glasburkar och förslut direkt.
De bästa tipsen till nyponmarmelad
För bästa resultat bör du plocka nypon som är ordentligt mogna och lite mjukare i köttet. Om bären har blivit frostnupna blir de ofta ännu sötare och godare i smaken. Använd gärna engångshandskar när du rensar bären eftersom de små håren inuti kan irritera huden.
När du kokar nyponmarmelad kan du testa om den är klar genom att lägga en klick på en kall tallrik. Dra ett spår genom klicken och om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Du kan smaksätta marmeladen med lite färsk ingefära eller vanilj om du vill ha en annan karaktär. Se till att burkarna är helt sterila så håller marmeladen i flera månader på en mörk och sval plats.
Här hittar du även
rödspätta i ugnsform med purjolök,
kalv med vitvinssås eller
rendang med nötkött.
