Vad gör paj med nötkött och bacon till ett bra val?
Att laga en paj med nötkött och bacon är ett smart sätt att skapa en komplett måltid i en och samma form. Pajen är tacksam att förbereda i förväg vilket sparar tid under stressiga dagar. Den fungerar dessutom lika bra i matlådan dagen efter eftersom smakerna ofta sätter sig ännu bättre efter en natt i kylen. Kombinationen av ingredienser gör rätten både smakrik och proteinrik.
Så förbereder du paj med nötkött och bacon
Pajdeg: Blanda vetemjöl och kallt smör i en bunke och arbeta ihop till en smulig massa. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en smidig deg som du sedan trycker ut i en pajform. Låt formen vila i kylskåp i minst trettio minuter innan du förgräddar skalet i tio minuter på tvåhundra grader.
Fyllning: Hacka lök och vitlök fint och skär bacon i mindre bitar. Stek baconet knaprigt i en stekpanna och tillsätt sedan lök och nötfärs för att bryna allt tillsammans tills köttet är helt genomstekt. Krydda blandningen med salt och peppar så att din paj med nötkött och bacon får en balanserad och god smak.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och grädde i en skål och rör ner hälften av den rivna osten. Fördela köttfärsblandningen jämnt över det förgräddade pajskalet och häll sedan över äggstanningen. Se till att vätskan rinner ner ordentligt mellan köttbitarna så att hela pajen blir saftig och sammanhängande.
Gräddning: Strö resten av den rivna osten över toppen för att få en fin färg och yta. Grädda pajen mitt i ugnen i ungefär tjugofem minuter tills fyllningen har stelnat och osten blivit gyllenbrun. Låt rätten vila på bänken i några minuter innan du skär upp den för att bitarna ska hålla ihop bättre vid servering.
De bästa tipsen till paj med nötkött och bacon
För att lyckas bäst med din paj med nötkött och bacon bör du använda kylskåpskallt smör till degen för att få den så frasig som möjligt. Om du vill ha en matigare botten kan du byta ut en deciliter av vetemjölet mot grahamsmjöl istället. Var noga med att låta köttfärsblandningen rinna av lite om det blir mycket vätska i pannan så att pajskalet inte blir blött.
Du kan variera smaken genom att tillsätta torkad oregano eller timjan i köttfärsen. En lagrad ost som prästost eller herrgårdsost ger extra karaktär till äggstanningen och en härlig sälta. Om du märker att pajkanterna börjar bli för mörka innan fyllningen är klar kan du täcka dem med lite aluminiumfolie. Servera gärna med en fräsch sidosallad på tomat och rödlök för att bryta av mot den rika fyllningen.
Se även
hemgjord müsli,
pilgrimsmusseltartar eller
medisterkorv med stuvad vitkål för fler recept att inspireras av.
