Hem » Kött » Fläskkött » Medisterkorv med stuvad vitkål

Medisterkorv med stuvad vitkål

Name: Medisterkorv med stuvad vitkål
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medisterkorv med stuvad vitkål
Ingredients: 800 g medisterkorv; 500 g vitkål; 25 g smör; 3 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm kryddpeppar; 1 msk smör till stekning

Medisterkorv med stuvad vitkål är en klassisk svensk husmanskost som mättar bra. Rätten kombinerar den kryddiga korven med mjuk och krämig kål. Det är en enkel måltid att laga under vardagen när tiden är knapp. Smaken är mild och passar de flesta i familjen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga medisterkorv med stuvad vitkål

Medisterkorv med stuvad vitkål är en prisvärd rätt som kräver få ingredienser. Den ger en bra mättnadskänsla tack vare kombinationen av protein och fibrer från kålen. Stuvningen gör att kålen blir len och god vilket balanserar korvens sälta. Det är ett utmärkt sätt att använda vitkål som ofta finns billigt i butik.

Så förbereder du medisterkorv med stuvad vitkål

Step 1

Förbered kålen: Skär vitkålen i mindre bitar eller strimlor. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och lägg i kålen. Låt den koka i ungefär tio minuter tills den har blivit mjuk och häll sedan av vattnet i ett durkslag.

Step 2

Gör stuvningen: Smält smöret i samma kastrull som du använde till kålen. Rör ner mjölet och vispa i mjölken lite i taget för att undvika klumpar. Låt såsen sjuda på svag värme under omrörning i några minuter och krydda med salt och kryddpeppar.

Step 3

Blanda kålen: Vänd ner den kokta kålen i den varma stuvningen. Rör om försiktigt så att all kål täcks av såsen. Låt stuvningen stå på mycket svag värme så att den håller sig varm medan du förbereder resten. Smaka av och tillsätt mer kryddor vid behov.

Step 4

Stek korven: Skär korven i skivor eller lagom stora bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek bitarna tills de får en fin gyllene färg på båda sidor. Servera din nystekta medisterkorv med stuvad vitkål direkt medan maten är varm.

De bästa tipsen till medisterkorv med stuvad vitkål

För extra smak kan du tillsätta en nypa socker i stuvningen. Detta lyfter fram kålens naturliga sötma på ett bra sätt. Om du vill ha en krämigare konsistens kan en del av mjölken bytas ut mot grädde. Se till att inte koka kålen för länge så att den tappar all sin spänst.

Medisterkorv med stuvad vitkål går utmärkt att förbereda i förväg och värma upp igen. Tillsätt då en skvätt mjölk om stuvningen har blivit för tjock under förvaringen. Du kan också steka korven i ugnen om du lagar mat till många personer samtidigt.

Här hittar du även pilgrimsmusseltartar, paj med nötkött och bacon eller hemgjord müsli.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g medisterkorv
500 g vitkål
25 g smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar
1 msk smör till stekning

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2845 kJ / 680 kcal
Fett:52 gram
- Varav mättat fett:22 gram
Kolhydrater:28 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:26 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:3.8 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan man frysa in medisterkorv med stuvad vitkål?

Det går bra att frysa in korven, men den stuvade vitkålen kan ändra konsistens och bli lite vattnig efter upptining. För bästa smakupplevelse bör medisterkorv med stuvad vitkål ätas färsk eller förvaras i kylskåp i stället för frysen.

Vilka kryddor passar bäst till medisterkorv med stuvad vitkål?

Kryddpeppar är den klassiska kryddan som ger den rätta karaktären till stuvningen. Du kan även använda lite vitpeppar eller muskotnöt för att variera smaken på din medisterkorv med stuvad vitkål enligt egna preferenser.

Hur förvarar jag rester av medisterkorv med stuvad vitkål?

Resterna kan förvaras i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning kan du tillsätta lite extra mjölk i den stuvade kålen om den har tjocknat under tiden i kylen. Se till att värma igenom maten ordentligt före servering.