Fördelar med att laga stekt fläsk i ugn
Att tillaga stekt fläsk i ugn gör att du får ett jämnt och krispigt resultat varje gång. Du slipper dessutom det mesta av det stekos som annars sprider sig i hela hemmet. Det blir mindre städning då fettet stannar kvar på plåten istället för att stänka ner spisen. Genom att använda ugnen kan du fokusera på att förbereda tillbehören medan köttet sköter sig självt.
Enkla steg till stekt fläsk i ugn
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 225 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Detta gör att fläsket inte fastnar och det blir mycket enklare att rengöra plåten efteråt.
Placera fläsket: Lägg ut skivorna på plåten i ett jämnt lager utan att de täcker varandra för mycket. Om de ligger för tätt blir de inte lika krispiga i kanterna. Strö gärna över lite peppar för extra smak.
Tillaga i ugnen: Sätt in plåten mitt i ugnen och låt fläsket steka i ungefär 10 minuter. Håll ett öga på ugnen då tjockleken på fläsket påverkar hur snabbt det blir klart.
Vänd och avsluta: Ta ut plåten och vänd alla skivor med en tång för att få färg på båda sidor. Stek i ytterligare 5 till 10 minuter tills det är gyllenbrunt och har önskad krispighet. Låt fläsket vila kort på en tallrik innan servering.
Goda råd när du lagar stekt fläsk i ugn
För att få ett extra krispigt stekt fläsk i ugn kan du använda en plåt med ett galler ovanpå. Då kan den varma luften cirkulera runt hela skivan och fettet droppar ner under gallret istället för att fläsket ligger i det. Tänk på att tunna skivor går fortare än tjocka skivor så titta till ugnen ofta mot slutet av tiden. Om du föredrar en rökigare smak kan du använda rökt sidfläsk istället för rimmat.
Det går utmärkt att steka stora mängder samtidigt när man använder ugnen istället för pannan på spisen. Om du får fläsk över går det bra att förvara det i kylskåp i en tätslutande burk i några dagar. Det kalla fläsket är faktiskt riktigt gott som pålägg på en macka eller nedskuret i en sallad.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
enchiladas med nötkött,
osso buco med risotto eller
laxtartar.
