Fördelar med att laga marinerade oliver
Att göra egna marinerade oliver är ett enkelt sätt att lyfta smaken på vanliga oliver från burk. Genom att tillsätta färska örter och vitlök får du en mer lyxig känsla än de köpta varianterna. Det är dessutom mer prisvärt att blanda sin egen marinad hemma i köket. Du kan själv kontrollera mängden sälta och kryddor för att få precis det resultat du önskar.
Så förbereder du marinerade oliver
Förbered oliver: Häll av vätskan från oliverna och låt dem rinna av ordentligt i en sil. Lägg sedan oliverna i en ren skål eller en glasburk som går att stänga.
Krydda marinaden: Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt med en vass kniv. Lägg vitlöken tillsammans med timjan, oregano och chiliflarn i skålen med oliverna.
Tillsätt vätska: Tvätta citronen noga och skär av ett par bitar av skalet. Pressa över lite citronsaft och häll på olivoljan så att alla oliver täcks helt.
Blanda och vila: Rör om försiktigt så att alla ingredienser blandas väl med varandra. Låt dina marinerade oliver stå i kylskåpet i minst några timmar eller gärna till nästa dag för bästa smak.
Goda tips till marinerade oliver
För att få ut så mycket smak som möjligt bör du låta dina marinerade oliver stå i rumstemperatur en stund innan servering. Oljan kan stelna något i kylen, men den blir flytande igen när den blir varmare. Du kan gärna använda olika sorters oliver för att få en fin färgkombination i skålen. Om du vill ha mer hetta går det bra att tillsätta extra chiliflarn eller färsk chili. Prova att lägga i en kvist färsk rosmarin för en ännu djupare örtsmak.
Marinaden som blir över i burken är jättegod att använda som dressing till en sallad eller att doppa bröd i. Se till att burken är helt tät så håller de sig fräscha i flera veckor i kylskåpet.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fläskfilégryta med grädde,
nötfärs med ris eller
kransekaksbitar.
