Skäl att välja lax med persiljesås
Det går snabbt att tillaga lax med persiljesås vilket gör det till en perfekt vardagsrätt. Smakerna är milda och uppskattas ofta av både vuxna och barn. Du kan enkelt anpassa såsen efter vad du har hemma i kylskåpet. Det är ett nyttigt sätt att få i sig fisk på ett gott och krämigt vis.
Steg för steg till lax med persiljesås
Förbered laxen: Skär laxen i portionsbitar om den inte redan är delad. Krydda bitarna med salt och peppar på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek fisken i några minuter per sida tills den är genomstekt.
Koka såsen: Blanda matlagningsgrädde och crème fraiche i en liten kastrull. Smula ner fiskbuljongtärningen och låt blandningen koka upp på svag värme. Rör om då och då så att buljongen löser sig helt i vätskan.
Tillsätt persilja: Finhacka den färska persiljan och vänd ner den i såsen. Smaka av med lite citronsaft eller extra peppar om det behövs. Låt såsen sjuda i en minut så att smakerna kommer fram ordentligt.
Servering: Lägg upp den nystekta fisken på tallrikar eller ett serveringsfat. Häll den varma persiljesåsen över fisken eller servera den vid sidan av. Ät lax med persiljesås tillsammans med kokt potatis eller pressad potatis.
Tips som gör lax med persiljesås extra gott
För att få bäst resultat med lax med persiljesås bör du använda färsk persilja istället för torkad. Om du vill ha en tjockare sås kan du låta den koka ihop lite längre eller använda en gnutta redning. Det går bra att byta ut matlagningsgrädde mot vispgrädde för en lyxigare smak.
Om du vill variera rätten kan du tillsätta lite riven citronzest i såsen för extra friskhet. Se till att inte steka laxen för länge så att den håller sig saftig i mitten. Om du har rester över går det utmärkt att värma upp dem dagen efter i en kastrull på låg värme.
Här hittar du även
rödspättafilé med kapris och rödbetor,
fiskfrikadeller med remouladsås eller
nässelsoppa.
