Därför är lax med mangosalsa en favorit
Det här receptet på lax med mangosalsa är ett utmärkt val när du vill ha en middag som känns lyxig, men ändå är enkel att göra. Kombinationen av färsk mango, lime och koriander skapar en somrig känsla oavsett årstid. Fisk är ett bra val för en lättare måltid som ger bra energi. Dessutom går det mycket snabbt att steka fisken klar i pannan.
Så tillagar du lax med mangosalsa
Salsa: Skala mangon och skär köttet i små tärningar. Finhacka rödlöken och kärna ur samt finhacka chilin. Blanda ihop mango, lök och chili i en skål tillsammans med saften från limen och hackad koriander.
Fisk: Dela laxen i fyra portionsbitar om den köpts hel. Krydda filéerna jämnt med salt och peppar på båda sidorna. Låt kryddorna sitta en kort stund innan stekning.
Tillagning: Värm en stekpanna med olivolja på medelhög värme. Lägg i fiskbitarna och stek dem i ungefär tre till fyra minuter per sida. Fisken ska ha fått en fin yta och vara precis genomstekt.
Servering: Lägg upp de nystekta filéerna på tallrikar. Toppa generöst med den färska blandningen direkt på fisken. lax med mangosalsa kan med fördel serveras med kokt ris eller quinoa.
Tips och tricks till lax med mangosalsa
För att din lax med mangosalsa ska bli så god som möjligt bör du välja en mango som är mjuk vid fästet. En mogen frukt ger den rätta sötman som balanserar syran från limen. Om du föredrar en mildare smak kan du ta bort alla frön från chilin eller använda en mindre mängd.
Det går även bra att grilla fisken om du föredrar det framför att använda stekpanna. Se till att inte steka för länge så att fisken behåller sin saftighet. Om du vill variera rätten kan du även blanda ner lite tärnad avokado i salsan för extra krämighet. Servera genast medan fisken är varm och salsan är frisk.
Här hittar du även
stekt fläsk på grillen,
hemgjord vaniljglass eller
fasan i ugn.
