Hem » Bröd och bakverk » Koldskål med kammerjunkere

Koldskål med kammerjunkere

Name: Koldskål med kammerjunkere
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Koldskål med kammerjunkere
Ingredients: 5 dl kärnmjölk; 5 dl filmjölk; 2 stycken äggulor; 4 matskedar socker; 1 tesked vaniljsocker; 1 tesked rivet citronskal; 1 matsked citronsaft; 20 stycken kammerjunkere

Koldskål med kammerjunkere är en klassisk dansk sommarfavorit som svalkar gott när solen skiner. Denna dessert består av en krämig bas med smak av vanilj och citron som serveras med små spröda kex. Många väljer att äta den som ett lätt mellanmål eller som en frisk avslutning på en middag. Det går snabbt att röra ihop grunden och den smakar bäst när den serveras riktigt kall.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (7 betyg)

Dela receptet

Därför är koldskål med kammerjunkere en favorit

Det är en perfekt kombination av syrligt och sött som passar hela familjen. Att göra egen koldskål med kammerjunkere ger en mycket friskare smak än de varianter man kan köpa färdiga i butik. Du kan enkelt justera mängden socker och citron efter din egen smak. Dessutom är det en rätt som kräver minimalt med tid i köket och ingen spis behövs.

Steg för steg till koldskål med kammerjunkere

Step 1

Blanda basen: Ta fram en stor bunke och lägg i äggulor tillsammans med socker och vaniljsocker. Vispa blandningen tills den blir ljus och sockret har löst upp sig ordentligt. Detta skapar en bra grund för din koldskål med kammerjunkere.

Step 2

Tillsätt mejerier: Häll i kärnmjölk och filmjölk i bunken med äggblandningen. Rör om försiktigt med en visp så att allt blandas till en jämn och slät vätska. Det är viktigt att mejeriprodukterna är kalla direkt från kylskåpet för bästa resultat.

Step 3

Smaksätt: Tvätta citronen noga och riv det yttersta skalet ner i blandningen. Tillsätt även citronsaften och rör om en sista gång så att smakerna fördelas jämnt. Smaka av för att se om det behövs mer sötma eller syra innan servering.

Step 4

Servera: Häll upp den kalla soppan i djupa tallrikar eller skålar. Toppa varje portion med ett gäng spröda kex precis innan det ska ätas. På så sätt håller sig dina kammerjunkere krispiga hela måltiden igenom.

Tips som gör koldskål med kammerjunkere extra gott

För att få en extra lyxig känsla kan du tillsätta färska jordgubbar eller blåbär i din koldskål med kammerjunkere. Om du vill ha en ännu krämigare konsistens kan du byta ut en del av filmjölken mot grekisk yoghurt. Det är viktigt att inte låta kexen ligga i vätskan för länge eftersom de snabbt suger åt sig fukt och blir mjuka.

Låt gärna blandningen stå i kylskåpet i en timme innan servering så att smakerna från citron och vanilj hinner mogna. Om du vill ha en mer framträdande citronsmak kan du öka mängden rivet skal något. Servera alltid rätten direkt när den har tagits ut från kylan för den absolut bästa upplevelsen.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på quesadillas med lax, paella med skaldjur eller tonfiskmousse med smör.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

5 dl kärnmjölk
5 dl filmjölk
2 stycken äggulor
4 matskedar socker
1 tesked vaniljsocker
1 tesked rivet citronskal
1 matsked citronsaft
20 stycken kammerjunkere

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1305 kJ / 312 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:22 gram
Protein:11 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:150 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar man bäst rester av koldskål med kammerjunkere?

Rester av själva soppan kan förvaras i en tätslutande flaska eller burk i kylskåpet i upp till två dagar. Se till att förvara kexen separat i en torr miljö så att de inte förlorar sin krispighet när du ska äta din koldskål med kammerjunkere senare.

Går det att göra en laktosfri koldskål med kammerjunkere?

Det går bra att byta ut kärnmjölk och filmjölk mot laktosfria alternativ som laktosfri filmjölk och yoghurt. Smaken på koldskål med kammerjunkere blir nästan densamma och konsistensen håller sig fin om du väljer produkter med liknande fetthalt.

Kan man förbereda koldskål med kammerjunkere i förväg?

Ja det går utmärkt att blanda själva soppan några timmar innan den ska ätas. Förvara blandningen i kylskåpet, men vänta med att lägga i kammerjunkere till precis vid servering så att de förblir spröda.