Vad gör anka med nudlar till ett bra val?
Att laga anka med nudlar är ett utmärkt sätt att njuta av fågel på ett nytt sätt. Kombinationen av den feta ankan och de lätta nudlarna skapar en fin balans i varje tugga. Det är en rätt som känns lyxig utan att kräva timmar i köket. Dessutom kan du enkelt anpassa grönsakerna efter vad som finns hemma.
Steg för steg till anka med nudlar
Förbered ankan: Skär ett rutmönster i skinnet på ankan utan att skära ner i köttet. Salta och peppra båda sidorna ordentligt. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt i en kall stekpanna och sätt på medelvärme. Stek tills skinnet är knaprigt och gyllene vilket tar ungefär tio minuter.
Koka nudlarna: Koka upp vatten i en kastrull och tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna snabbt i kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Ställ nudlarna åt sidan medan du gör klart resten. Skär bok choy i mindre bitar.
Stek grönsakerna: Vänd ankan och stek i ytterligare några minuter tills den når önskad temperatur. Ta ut ankan och låt den vila på en skärbräda i fem minuter. Använd samma panna för att steka vitlök, ingefära och bok choy i ankfettet. Tillsätt sojasås, honung och sesamolja i pannan.
Blanda och servera: Vänd ner de kokta nudlarna i pannan med grönsaker och sås. Skiva ankan i jämna bitar och lägg dem ovanpå nudlarna. Toppa med skivad salladslök för extra smak och färg. Servera anka med nudlar direkt medan allt är varmt och nylagat.
Tips och tricks till anka med nudlar
För att få det bästa resultatet när du lagar anka med nudlar bör du börja med en kall panna. Detta gör att fettet under skinnet smälter långsamt och ger en extra krispig yta. Låt köttet vila ordentligt innan du skär i det så att köttsaften stannar kvar. Om du vill ha lite hetta i maten kan du tillsätta färsk chili eller chiliflakes i såsen.
Du kan också variera rätten genom att använda olika sorters nudlar som risnudlar eller fullkornsvarianter. Se till att inte överkoka nudlarna eftersom de ska stekas snabbt med såsen i slutet. anka med nudlar smakar bäst när grönsakerna fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Om du får rester över går det utmärkt att värma upp dem dagen efter i en panna med lite vatten eller soja.
Se även
krispiga räkor,
tiramisu eller
inlagd chili för fler recept att inspireras av.
