Därför ska du laga kall pastasallad med varmrökt lax
Att välja kall pastasallad med varmrökt lax sparar mycket tid i köket då fisken redan är färdiglagad och smakrik. Den mättar väl tack vare kombinationen av kolhydrater och bra fetter utan att kännas tung. Salladen håller sig bra i kylen och smakar ofta ännu bättre efter att ha dragit åt sig smakerna en stund. Det är en perfekt rätt för varma dagar när man vill undvika varm mat.
Följ dessa 4 steg till kall pastasallad med varmrökt lax
Koka pasta: Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj pastan med kallt vatten tills den svalnat helt. Låt den rinna av ordentligt så att salladen inte blir vattnig.
Skär grönsaker: Skala och finhacka rödlöken i små jämna bitar. Skär sockerärtorna i mindre bitar och hacka dillen fint. Lägg ner alla förberedda grönsaker i en stor skål tillsammans med den kalla pastan.
Blanda basen: Tillsätt crème fraiche och pressad citronsaft i skålen. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Rör om ordentligt så att alla ingredienser täcks av den krämiga dressingen.
Vänd ner lax: Dela laxen i lagom stora bitar med händerna eller en gaffel. Vänd försiktigt ner fisken i salladen så att bitarna inte går sönder helt. Nu är din kall pastasallad med varmrökt lax färdig att avnjutas.
Mina bästa tips till kall pastasallad med varmrökt lax
Använd en pasta med mycket struktur som fusilli eller gnocchi för att dressingen ska fastna bättre på ytan. Det är viktigt att pastan är helt kall innan du blandar i mejeriprodukterna så att de inte smälter. Om du vill ha en lite lättare variant kan du byta ut en del av crème fraichen mot matlagningsyoghurt.
Smaka gärna av din kall pastasallad med varmrökt lax med lite extra citron precis före servering för en piggare smak. Du kan även lägga till kapris eller hackad saltgurka om du vill ha mer sälta och syra i rätten. Förvara salladen svalt fram till servering för att behålla den fräscha känslan i grönsakerna.
Här hittar du även
hokkaidosoppa med kokosmjölk,
laxrullad med spenat eller
pasta med hummer.
