Skäl att välja laxrullad med spenat
Denna laxrullad med spenat är en smakrik kombination av sälta och krämighet som de flesta uppskattar. Det är ett enkelt sätt att servera fisk på ett lite mer elegant vis utan att det kräver avancerade tekniker. Receptet innehåller få ingredienser, men ger ändå ett resultat som ser proffsigt ut på tallriken. Dessutom är det ett bra alternativ för dig som vill servera något lättare till middag eller som tilltugg.
Enkla steg till laxrullad med spenat
Spenatbotten: Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Mixa färsk spenat tillsammans med äggen i en bunke med hjälp av en stavmixer till en slät grön smet. Krydda med salt och peppar innan du breder ut smeten jämnt på plåten. Grädda mitt i ugnen i cirka tio minuter tills bottnen känns fast.
Svalna: Lyft försiktigt bort bakplåtspappret från den varma plåten och låt spenatbottnen svalna helt på ett galler. Det är viktigt att den är kall innan fyllningen läggs på för att osten inte ska smälta. Du kan med fördel täcka den med en kökshandduk så att den inte torkar ut för mycket. När bottnen är helt sval är den redo att fyllas.
Fyllning: Blanda färskosten med citronsaft och finhackad dill i en liten skål för att få en frisk smak. Bred ut röran i ett jämnt lager över den kalla spenatbottnen, men lämna någon centimeter vid kanterna. Fördela de tunna skivorna av kallrökt lax över hela ytan så att de täcker färskosten väl. Laxen ger rullen dess goda sälta och karaktär.
Rulla: Rulla ihop spenatbottnen hårt från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Svep in rullen tätt i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst en timme. När det är dags för servering skär du din laxrullad med spenat i lagom tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och dekorera eventuellt med lite extra dill eller citron.
Tips som gör laxrullad med spenat extra gott
Om du använder fryst spenat är det viktigt att tina den helt och krama ur all vätska ordentligt före användning. För mycket vätska kan göra att bottnen blir svampig och svår att rulla ihop snyggt. Du kan variera fyllningen i din laxrullad med spenat genom att tillsätta lite riven pepparrot eller gräslök i färskosten. Det ger en extra smakdimension som passar väldigt bra ihop med den rökta fisken. Se till att rulla rullen så tätt som möjligt så att fyllningen sitter på plats när du skär upp den. Om du vill ha en matigare variant kan du lägga till ett tunt lager av tunt skivad avokado inuti rullen.
För att få riktigt snygga snittytor bör du använda en vass kniv och torka av bladet mellan varje skiva du skär. Detta förhindrar att färskosten kladdar ner utsidan av rullen. Rätten går utmärkt att förbereda redan dagen innan den ska ätas. Förvara den då omskuren i plastfolie i kylen fram till serveringstillfället.
Se även
hokkaidosoppa med kokosmjölk,
kall pastasallad med varmrökt lax eller
pasta med hummer för fler recept att inspireras av.
