Därför ska du laga asiatisk nudelsallad
Denna rätt är otroligt tacksam eftersom den går snabbt att svänga ihop under stressiga vardagar. asiatisk nudelsallad ger en härlig balans mellan syra, sälta och sötma tack vare den goda dressingen. Den mättar bra utan att kännas för tung i magen efteråt. Dessutom är det ett utmärkt sätt att få i sig mer färska grönsaker på ett naturligt sätt.
Så lagar du asiatisk nudelsallad
Koka nudlarna: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i risnudlarna. Låt dem ligga i det varma vattnet enligt anvisningarna på förpackningen tills de har blivit mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj nudlarna snabbt med kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Låt nudlarna rinna av ordentligt innan du lägger dem i en stor skål.
Förbered grönsakerna: Skala morötterna och skär dem i tunna stavar eller riv dem grovt med ett rivjärn. Dela paprikan i smala strimlor och skiva salladslöken så tunt du kan. Om dina edamamebönor är frysta kan du snabbt tina dem i en skål med varmt vatten. Lägg sedan alla grönsaker i skålen tillsammans med de kalla nudlarna.
Blanda dressingen: Ta fram en liten skål för att blanda ihop dressingen. Rör samman sojasås, sesamolja, honung, riven ingefära och pressad saft från en lime. Smaka av så att balansen mellan sälta och syra känns rätt för din smak. Häll dressingen över nudlarna och grönsakerna och blanda runt ordentligt så att allt täcks.
Servera salladen: Hacka jordnötterna grovt med en kniv och strö dem över den färdiga rätten. Toppa gärna med lite extra färsk koriander om du har det hemma. Servera direkt eller låt den stå en kort stund i rumstemperatur så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Denna asiatisk nudelsallad är nu klar att avnjutas.
Goda tips till asiatisk nudelsallad
För att få din asiatisk nudelsallad extra krispig kan du lägga de skurna grönsakerna i iskallt vatten en stund innan de blandas ner i skålen. Detta gör att både morötter och paprika behåller sin spänst mycket längre. Om du önskar mer mättnad går det utmärkt att addera stekt kyckling eller tofu som protein.
Dressingen kan med fördel göras i en större mängd om du gillar när det är riktigt smakrikt. Eventuella rester håller bra i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till två dagar. Tänk på att nudlarna suger åt sig vätska med tiden, så du kan behöva tillsätta lite extra limejuice eller soja vid servering dagen efter. För en starkare variant av rätten kan du röra ner lite chili i dressingen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
confiterade fläskkinder,
kycklingsatay eller
hemgjorda kalkonnuggets.
