Varför laga fiskburgare
Att göra egna fiskburgare är både enklare och godare än de färdiga varianterna man köper i butiken. Du har full kontroll över innehållet och kan välja fisk av hög kvalitet. Det är ett smart sätt att få barnen att äta mer fisk på ett lekfullt sätt. Dessutom går det väldigt fort att steka burgarna till perfektion.
Steg för steg till fiskburgare
Förbered fisken: Börja med att tärna fisken i mindre bitar och finhacka löken. Lägg fisken i en matberedare tillsammans med salt och peppar. Mixa snabbt till en grov färs så att din fiskburgare får en fin textur. Det går också bra att finhacka fisken med kniv om man föredrar det.
Blanda färsen: Lägg fiskfärsen i en bunke och tillsätt ägg och ströbröd. Rör om ordentligt tills smeten går ihop, men undvik att arbeta den för länge. Låt gärna smeten vila i några minuter så att ströbrödet sväller. Detta gör att varje fiskburgare håller ihop bättre under stekningen.
Stek burgarna: Forma färsen till fyra jämna biffar med fuktiga händer. Hetta upp en stekpanna med lite smör på medelhög värme. Stek dina fiskburgare i ungefär tre till fyra minuter på varje sida tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun färg.
Montera burgaren: Rosta hamburgerbröden lätt i en torr panna eller i brödrosten. Lägg ett salladsblad i botten på varje bröd och placera fisken ovanpå. Toppa med remouladsås och skivade tomater innan du lägger på locket. Servera genast medan bröd och fiskburgare fortfarande är varma.
Extra tips till fiskburgare
För att få en extra lyxig fiskburgare kan du blanda hälften torsk och hälften lax. Om du vill ha en krispigare yta kan du vända de färdiga biffarna i extra ströbröd eller panko innan du steker dem. Se till att inte steka fisken för länge då den lätt kan bli torr.
Använd gärna färska örter som dill eller gräslök direkt i färsen för mer smak. Om smeten känns för lös kan du tillsätta lite mer ströbröd, men var försiktig så att det inte blir för mycket. Du kan också förbereda biffarna i förväg och låta dem vila i kylskåpet så blir de enklare att hantera i stekpannan.
Här hittar du även
lyxig tonfisksallad,
cornflakes med mjölk eller
sandwich med rödspättafilé.
