Goda skäl att laga fiskburgare med rödspätta
Det går snabbt att förbereda fiskburgare med rödspätta vilket gör det till en perfekt vardagsmat. Rödspätta är en tacksam fisk som blir väldigt mör när den steks. Genom att dubbelpanera filéerna får du en härlig textur som bryter av mot det mjuka brödet. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ till traditionella burgare.
Så förbereder du fiskburgare med rödspätta
Panera fisken: Börja med att torka av dina rödspättafileer med hushållspapper. Vänd filéerna först i vetemjöl blandat med salt och peppar, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Se till att hela fisken är täckt av brödsmulor för bästa resultat.
Stek fisken: Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Stek de panerade filéerna i några minuter på varje sida tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Fisken ska vara helt genomstekt och paneringen ska kännas krispig.
Förbered tillbehör: Skölj salladen och skär tomaterna i lagom stora skivor. Värm hamburgerbröden snabbt i en torr panna eller i ugnen så att de blir lite frasiga. Bre ett lager remouladsås på botten av varje bröd.
Montera burgaren: Lägg ett salladsblad på brödet och placera den nystekta fisken ovanpå. Lägg på tomatskivor och lite mer sås om det önskas. Avsluta med att lägga på locket och servera dina färdiga fiskburgare med rödspätta direkt.
Tips som gör fiskburgare med rödspätta extra gott
För att få extra krispiga fiskburgare med rödspätta kan du använda panko istället för vanligt ströbröd. Det ger en grövre och sprödare yta vid stekning i pannan. Om filéerna är väldigt stora kan du vika dem dubbelt innan du panerar dem så att de passar bättre i brödet.
Se till att stekpannan är ordentligt varm innan du lägger i fisken så att paneringen inte suger upp för mycket fett. Du kan också tillsätta lite citronsaft över fisken precis innan servering för en friskare smak. Om du vill ha en mer matig burgare kan du lägga till picklad rödlök eller gurka i receptet.
Se även
lasagne,
ramen med miso eller
naanbröd för fler recept att inspireras av.
