Fördelar med att laga lax med pesto
Att laga lax med pesto är ett smart sätt att få mycket smak med väldigt få ingredienser. Peston innehåller både örter, olja och ost vilket gör att du inte behöver krydda fisken särskilt mycket själv. Det är en hälsosam middag som går snabbt att få fram på bordet efter en lång dag på jobbet eller skolan. Dessutom brukar de flesta uppskatta den milda, men goda smaken av basilika och parmesan.
Enkla steg till lax med pesto
Förbered ugnen: Sätt ugnen på 200 grader så att den blir ordentligt varm. Ta fram en ugnsfast form som rymmer alla dina fiskfiléer utan att de ligger för trångt.
Krydda fisken: Lägg laxen i formen med skinnsidan nedåt om det finns skinn kvar på filéerna. Strö över lite salt och svartpeppar jämnt över varje bit.
Tillsätt pesto: Bred ut ett generöst lager grön pesto över varje laxbit med hjälp av en liten sked. Pressa gärna lite citronsaft över fisken för att ge en extra frisk smak.
Tillaga i ugn: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt fisken tillagas i ungefär 15 till 20 minuter. Laxen är färdig när fiskköttet delar sig lätt om du trycker på det med en gaffel.
Viktiga tips till lax med pesto
För att få bäst resultat med din lax med pesto kan du använda en termometer för att se till att fisken blir perfekt genomstekt. En innertemperatur på 52 grader brukar ge en saftig och fin konsistens som inte känns torr. Om du vill ha lite extra krisp på ytan kan du strö över lite ströbröd eller hackade nötter ovanpå peston innan du sätter in formen i ugnen.
Du kan enkelt variera rätten genom att använda röd pesto gjord på soltorkade tomater för en djupare smak. Det går också utmärkt att lägga små körsbärstomater i formen bredvid fisken så att de får baka med och bli mjuka. Servera gärna rätten med en citronklyfta på sidan så att man själv kan tillsätta mer syra vid behov.
Se även
brinnande kärlek,
tonfiskstek med sesam eller
naanbröd för fler recept att inspireras av.
