Därför är långpannekaka med äpplen en favorit
Det är smidigt att göra en långpannekaka med äpplen eftersom hela smeten gräddas samtidigt i en stor form. Man sparar tid i köket och får ett resultat som uppskattas av både barn och vuxna. Äpplena ger en naturlig sötma och friskhet som balanserar sockret i smeten på ett bra sätt. Det är också ett utmärkt sätt att använda upp frukten från trädgården under hösten.
Enkla steg till långpannekaka med äpplen
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper så att kakan inte fastnar. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något medan du förbereder resten av ingredienserna.
Smeten: Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en stor bunke med en elvisp. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och vänd sedan ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken och det smälta smöret.
Fyllningen: Häll ut smeten i långpannan och sprid ut den så att den blir jämn över hela ytan. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor som du sedan sticker ner i smeten i snygga rader.
Gräddning: Strö över kanel och pärlsocker jämnt över din långpannekaka med äpplen innan du sätter in den i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter tills den har fått fin färg och känns genomgräddad.
Tips och tricks till långpannekaka med äpplen
För att få en extra lyckad långpannekaka med äpplen kan man välja en äppelsort med lite syra som Ingrid Marie eller Aroma. Om man vill ha en lite knaprigare yta går det bra att hyvla över lite kallt smör innan formen åker in i ugnen. Det går också utmärkt att frysa in kakan i färdiga rutor för att enkelt kunna ta fram vid behov.
Se till att inte vispa smeten för mycket efter att mjölet har tillsatts så att kakan håller sig luftig och fin. Om man vill variera smaken kan man blanda i lite nystött kardemumma i själva smeten. En långpannekaka med äpplen håller sig saftig i flera dagar om den förvaras svalt i en tätslutande burk.
Du kanske också gillar
pasta med kalkon och spenat,
pastasallad med fläskfilé eller
räkor med vitlök och chili.
