Varför laga svartvinbärssylt
Det är roligt att ta tillvara på sommarens bär genom att koka svartvinbärssylt. Hemgjord sylt smakar oftast mycket mer än den man köper i butiken. Du kan själv kontrollera mängden socker och se till att inga onödiga tillsatser används. Dessutom doftar hela köket fantastiskt när bären kokar i kastrullen.
Så tillagar du svartvinbärssylt
Rensa bären: Börja med att rensa dina svarta vinbär från blad och kvistar. Skölj dem noga i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt.
Koka upp: Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt blandningen koka upp under lock i ungefär tio minuter så att bären mjuknar.
Tillsätt socker: Rör ner syltsockret i kastrullen och låt allt koka kraftigt i några minuter till. Skumma av ytan med en sked om det bildas vitt skum för att få en klarare svartvinbärssylt.
Burka: Häll upp den varma sylten i rena glasburkar och skruva på locken direkt. Låt burkarna svalna helt innan du ställer in dem i kylen för förvaring.
Goda tips till svartvinbärssylt
För att din svartvinbärssylt ska hålla länge är det viktigt att använda helt rena burkar. Du kan sterilisera dem i ugnen eller genom att koka dem i vatten först. Om du vill ha en extra fast sylt kan du låta den koka någon minut extra med sockret. Det går bra att använda frysta bär om du inte har färska tillgång tillgängliga. Smaken blir lika god oavsett om bären är färska eller frysta. Kom ihåg att sylten stelnar mer när den väl blir kall i kylskåpet.
Du kan också tillsätta en gnutta vanilj om du vill ha en lite annorlunda smakprofil. Det är viktigt att inte röra för mycket i kastrullen när bären kokar för att behålla några hela bär i sylten.
Se även
krossad potatis med parmesan,
vitello tonnato eller
lammkotletter i stekpanna för fler recept att inspireras av.
