Därför ska du laga krossad potatis med parmesan
Krossad potatis med parmesan ger en härlig kombination av mjukt innehåll och knaprig yta. Sältan från osten lyfter smaken och gör att det känns lite lyxigare än vanlig klyftpotatis. Det krävs få ingredienser för att lyckas och det mesta sköter sig självt i ugnen. Det är dessutom ett perfekt tillbehör till både kött, fisk och vegetariska rätter.
Enkla steg till krossad potatis med parmesan
Koka potatisen: Koka potatisen med skalet på i saltat vatten tills den är helt mjuk. Det tar oftast mellan tjugo och trettio minuter beroende på storlek. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i några minuter.
Placera på plåt: Sätt ugnen på tvåhundratjugofem grader och lägg potatisarna på en plåt med bakplåtspapper. Använd undersidan av ett glas eller en gaffel för att trycka till varje potatis så att den blir platt. Var försiktig så att de inte faller isär helt utan fortfarande håller ihop.
Tillsätt smaksättning: Blanda olivolja med pressad vitlök och pensla blandningen över varje krossad potatis med parmesan. Strö över salt och peppar jämnt över hela plåten. Toppa till sist med den rivna osten så att det täcker ytan ordentligt.
Rosta i ugn: Ställ in plåten mitt i ugnen och låt potatisen rosta i ungefär femton minuter. De är klara när osten har fått en gyllenbrun färg och kanterna ser krispiga ut. Servera genast medan de fortfarande är varma och frasiga.
Viktiga tips till krossad potatis med parmesan
Använd gärna en fast potatissort för att få bäst resultat när du plattar till dem. Om potatisen är för mjölig kan den lätt falla sönder helt på plåten. För extra smak kan du blanda i lite torkade örter som timjan eller rosmarin i oljan innan du penslar.
Se till att potatisen är ordentligt torr efter kokningen så att den blir riktigt krispig i ugnen. Ju mer yta som nuddar plåten desto frasigare blir din krossad potatis med parmesan efter gräddningen. Om du vill ha ännu mer krisp kan du vända på potatisarna halvvägs genom tiden i ugnen. Servera gärna tillsammans med en god kall sås eller som ett lyxigt tillbehör till grillat.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
lammkotletter i stekpanna,
svartvinbärssylt eller
vitello tonnato.
