Därför är franska baguetter ett bra val
Att baka franska baguetter ger dig möjligheten att njuta av färskt bröd med perfekt konsistens direkt från ugnen. Hemgjort bröd innehåller inga onödiga tillsatser vilket gör det till ett mer naturligt val för familjen. Det är dessutom ett ekonomiskt sätt att få tillgång till lyxigt bröd för en liten kostnad. Genom att baka själv har du full kontroll på råvarorna och kan anpassa gräddningen efter egen smak.
Så tillagar du franska baguetter
Blanda degen: Smula ner jästen i en bunke och häll över det ljumna vattnet. Rör om tills jästen har löst sig helt i vätskan. Tillsätt salt och nästan allt vetemjöl, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand tills den släpper från bunkens kanter.
Låt degen jäsa: Täck bunken med en ren bakduk och ställ den på en dragfri plats i rumstemperatur. Låt degen jäsa i cirka 60 minuter så att den dubblar sin storlek. En långsam jäsning gör att smaken utvecklas bättre i dina franska baguetter. Se till att det inte är för kallt i rummet under tiden.
Forma bröden: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i fyra lika stora delar. Rulla ut varje del till långa smala bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär några sneda snitt på ytan med en vass kniv för ett klassiskt utseende. Låt bröden jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.
Grädda i ugnen: Sätt ugnen på 250 grader i god tid innan gräddning. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader direkt. Grädda dina franska baguetter i ungefär 20 minuter tills de har fått en fin gyllene färg och en hård skorpa. Låt bröden svalna på ett galler utan duk för att behålla sprödheten.
De bästa tipsen till franska baguetter
För att få en extra krispig yta på dina franska baguetter kan du spraya lite vatten in i ugnen precis när du sätter in plåten. Ångan som bildas gör att brödets yta blir segare och får mer glans.
Det är viktigt att använda vetemjöl special eftersom det har en högre proteinhalt vilket ger ett luftigare bröd. Om du vill ha en mer rustik känsla kan du strö lite extra mjöl över bröden innan de åker in i ugnen. Se till att ugnen är ordentligt varm innan du börjar grädda för bästa resultat. Förvara brödet i en papperspåse om du vill behålla den krispiga ytan längre.
Du kanske också gillar
vegetariska frikadeller,
fläskfilé i ugn eller
räkcocktail med avokado.
