Skäl att välja fläskfilé i ugn
Att laga fläskfilé i ugn är ett smidigt sätt att få ett perfekt resultat varje gång. Du kan enkelt kontrollera temperaturen med en termometer så att köttet inte blir torrt. Det sköter sig självt i ugnen vilket ger tid till att förbereda tillbehören. Denna metod ger en jämn tillagning och lyfter fram köttets naturliga smaker.
Följ dessa 4 steg till fläskfilé i ugn
Förbered köttet: Sätt ugnen på 175 grader. Putsa fläskfilén genom att ta bort eventuella senor med en vass kniv. Klappa köttet torrt med lite hushållspapper. Krydda hela filén med salt, peppar och timjan.
Bryn i panna: Hetta upp smör och olja i en stekpanna på hög värme. Lägg i köttet och bryn det runt om tills det får en fin gyllenbrun färg. Detta steg stänger porerna och ger god smak. Ta upp köttet ur pannan när det har fått färg.
Stek i ugn: Lägg den brynta filén i en ugnsfast form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in formen mitt i ugnen. Låt köttet tillagas tills innertemperaturen når 68 grader för ett saftigt resultat.
Vila och servera: Ta ut formen ur ugnen och flytta köttet till en skärbräda. Låt fläskfilén vila i cirka tio minuter innan du skär upp den i skivor. Det gör att köttsaften stannar kvar i köttet. Servera direkt med dina favorit tillbehör.
Extra tips till fläskfilé i ugn
För att lyckas bäst med fläskfilé i ugn bör du alltid använda en stektermometer. Innertemperaturen är avgörande för om köttet blir torrt eller saftigt. Ta gärna ut köttet ett par grader innan önskad temperatur eftersom den stiger något under vilan.
Låt köttet bli rumstempererat innan du börjar steka det i pannan. Om köttet är för kallt sjunker temperaturen i pannan och köttet blir snarare kokt än brynt. Du kan även variera kryddningen med vitlök eller rosmarin för mer smak. En god marinad kan också göra din fläskfilé i ugn ännu mörare om den får ligga i kylen några timmar innan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
räkcocktail med avokado,
vegetariska frikadeller eller
franska baguetter.
